好多朋友買到海參，最擔心的就是海參的泡發問題，其實海參的泡發大家不要把它想得很複雜，隻要有幾個細節能完全掌握，想要泡發好是一點沒有問題的，不過前提是您購買的海參質量要保證。下邊我就大家一起來分享一下：

第一步！---------------純淨水回軟

幹海參要用純淨水浸泡2-3天，最好是3天，要把海參徹底泡軟之後，就是要泡透。從海參開始泡發，就要放在冰箱冷藏室，有條件的可以加點冰塊，溫度控制在0-4度，一天要換一次水。

注意：A泡發海參一定要用純淨水，因為純淨水無雜質無異味，它的小分子細胞結構，更容易水分的吸收，泡發速度會稍微快于家裡的自來水。

B一定要12小時一換水，海參真的是太嬌貴了，一不小心就容易化皮，對水質的要求也是很高，不過不換水的話，對整個泡發都會有影響。

C泡或者煮的容器一定不要有油，手上也不能有化妝品之類的，因為化妝品都含有一定的油的成分。海參體内的“自溶酶”，遇到油之後，會加速蛋白質溶解，就是容易化掉。

第二步！---------------清理海參

幹海參泡軟之後，沿着腹部開口剪開，去掉頭部的沙嘴，其實就是牙齒（白色的）。把海參的内壁用水沖洗幹淨，海裡的海參肯定會有泥沙之類的。

注意：海參筋一定不要去掉哈，可以橫着剪一下助于以後海參的泡發，海參筋的營養價值也是很高的！

第三步！---------------煮海參

煮海參的火候其實在海參泡發的環節中相當重要！清理完的海參放進鍋裡，鍋還是不能有油哈，用常溫的純淨水下鍋煮，大火燒開轉文火煮30-50分鐘左右後，放鍋内不開蓋自然涼透之後拿出來（中間不要掀鍋蓋，不要加冷水）。涼透之後，用手掐一下海參邊緣，感覺柔軟很容易掐透的就說明煮好了，反之有硬芯的就是沒有煮好，需要繼續煮。簡單來說是一個什麼形态呢？海參拿到手裡，是一個下垂狀态，就是煮好了。

注意：同一批煮的海參，煮完出來也不是同一個形态，我們需要挨個看看海參的火候是否達到标準。

第四步！---------------繼續泡海參

挑選煮合格的海參，撈出放入幹淨無油的器皿中，加入純淨水，用保鮮膜覆蓋後繼續放入冰箱保鮮層中浸泡3天，有條件的可以放冰塊，還是要一天換一次水。

注意：純淨水還是要一天一換，泡海參的容器不能有油，盡量大一些，給海參漲發足夠的空間。

第五步！---------------冷凍

泡發好的海參，單獨用保鮮膜或者袋子包好，放冰箱冷凍。最好是獨立的，這樣吃的時候拿起來會比較方便。

按照以上的方法，海參的泡發基本完成了，其實簡單總結就是

泡透 煮透 泡開

至于海參能泡發10倍還是15倍，這要看你買的海參的質量。

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