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蛋糕的制作方法及配料

生活更新时间:2024-11-10 00:33:31

蛋糕的制作方法及配料?配料：低筋面粉40克，玉米澱粉24克，酸奶200克，黃油48克，白砂糖60克，雞蛋四個，接下來我們就來聊聊關于蛋糕的制作方法及配料?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

蛋糕的制作方法及配料

配料：低筋面粉40克，玉米澱粉24克，酸奶200克，黃油48克，白砂糖60克，雞蛋四個。

蛋清蛋黃分離，攪打蛋清直到用打蛋器能提起一個直立的尖角就行（期間分3次加入白糖，每次20克，第一次在打出大泡的時候，第二次在蛋清液有少許小泡，蛋清液較細膩時，第三次是在蛋清液特别細膩，沒有泡泡時）。

黃油化開，加入蛋黃，酸奶攪拌均勻，将低筋面粉和澱粉過篩後加入蛋黃液中攪拌均勻，一定要上下翻拌，不能順時針或逆時針攪拌，然後加入1/3蛋清翻拌均勻後加入剩餘的蛋清翻拌均勻，在桌上輕磕兩下，把氣泡磕出。

烤箱160度預熱5分鐘，中層烤40分鐘後取出倒扣放涼後脫模即可。

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