自古人們都把紅棗視為養顔滋補品，民間更是有“一日食三棗，百歲不顯老”的說法。紅棗是清甜爽脆的美味水果，維生素含量極高，有“天然維生素丸”之美譽，而且還有補血行氣、滋頤潤顔的功效，用它做成小點心最合适不過了。 千層紅棗糕，口感Q彈，淡淡的紅棗清甜，清香不膩，輕輕地咬上一口，唇齒留香。在廣式早茶中，常常會有它的身影，老人小朋友都很喜歡它，各位小仙女們更是對它喜愛有加，吃多了還能美顔呢！喜歡愛美的你，怎麼可以錯過呢？
By Panda_Poon胖熊 【豆果美食官方認證達人】
1、【制作紅棗糖水】紅棗去核，洗淨備用。
2、用清水浸泡紅棗肉1個小時以上，讓紅棗肉充分吸收水分，可以減少煮制的時間。
3、泡好的紅棗肉連同浸泡的水，一起煮制30分鐘至到紅棗變軟爛。
4、紅棗湯過篩去雜質，最後用勺子按壓一下，将紅棗肉裡多餘的水分按壓出來。
5、紅棗湯放入冰片糖，繼續小火煮至融化即可。
6、【馬蹄紅棗粉漿】将煮好的紅棗糖水放置不燙手後，倒入馬蹄粉中攪拌至無顆粒的粉漿。馬蹄粉和紅棗糖水的比例是1：4，這樣做出來的紅棗糕軟硬度剛好。
7、在容器底部和四周抹上一層薄薄的食用油，倒入一層大約2cm深度的粉漿。
8、大鍋放水燒開後，送入蒸鍋中大火蒸3~5分鐘左右，蒸至粉漿完全透明狀态。
9、一層蒸熟了再放第二層，如此類推。
10、制作完成的紅棗糕，完全晾涼之後，用手一點點地将邊緣剝落下來。
11、脫模成功後，用抹上油的刀，将它切成小塊食用即可。
1、紅棗的品質直接決定紅棗糕的味道，品質更佳的紅棗做出來的成品味道更香甜。 2、沒有馬蹄粉，可以用木薯粉替換，口感會更加Q彈一些，但不如馬蹄粉做出來的清甜。 3、過完篩的紅棗湯比較渾濁的話，可以倒進隔渣袋中再反複過濾幾遍，這樣做出來的紅棗糕會比較清澈透亮。 4、煮紅棗時候多放一點水，就不怕熬的過程水分蒸發。 5、熬過紅棗水的紅棗也可以重新加水加雞蛋做成糖水，這樣就不怕浪費，而且還有補血的功效！ 6、紅棗自身有甜味，配方中的糖量做出來的紅棗糕甜度适中，可以根據個人的喜歡适當地增減。
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