本文專家:汪小歡，複旦大學醫學博士

天氣一天一天涼快起來，吃貨們的選擇也多了很多。美好的一天，可以先來點麻辣小龍蝦開開胃：

有什麼不開心的事情？那沒有一頓火鍋解決不了的，如果一頓真不行那就兩頓：

然而有的人吃完辣還在回味，突然肚子裡翻江倒海……要拉肚子了！

其實很多人都有這樣的經曆，吃了辣拉肚子，緊張、着涼之後也拉肚子。這是怎麼一回事呢？接下來，讓我們一個一個說明白。

為什麼有人一吃辣就拉肚子？

辣椒中含有一種成分叫“辣椒素”，其進入人體後會與體内的“辣椒素受體”結合。而過多的辣椒素并不能被消化道完全分解和代謝。

因此，當“辣椒素受體”激活後，為了趕快把辣椒素排出體外，胃腸道蠕動速度加快。但是胃腸道猛然“提速”的同時又無法兼顧“運動規律”，導緻胃腸道蠕動無規律，腸道運動出現紊亂，使得排便也變得不規律。

糞便在腸道中停留的時間較正常情況變短，糞便中的水分被腸道吸收也變少，導緻糞便因過稀而不成形，出現“拉肚子”的症狀。

而且，“辣椒素受體”激活後激活痛覺神經傳導通路，傳遞一種“灼燒感”，這就是我們有時候吃辣時會出現“一把鼻涕一把淚”的原因。

除此之外，我們的腸道中有數量龐大，多種多樣的菌群。在正常情況下，腸道中有益菌較多，有害菌較少，腸道菌群處于一種“平衡狀态”。

而當腸道受到刺激時（比如猛烈的冷熱刺激、辛辣油膩刺激或者身體過度勞累），就會造成腸道内的菌群失調，帶來腹瀉、便秘等消化不良症狀。

當然，吃辣後的反應跟各人的體質也是有很大關系的。生活中有的人“辣而生畏”而有的人“無辣不歡”，這主要跟個人體質、生活習慣等密切相關。

對于生活中也常吃辣的人來說，偶爾吃辣後出現的拉肚子狀況會随着時間慢慢緩解，症狀相對不劇烈。

而對于患有腸應激綜合征的人來說，腸道内可與辣椒素結合的“辣椒素受體”更多，因此，吃辣後這些人會更容易出現拉肚子的情況，症狀也更嚴重。

為什麼着涼、緊張也拉肚子？

其實不單單是吃辣會導緻拉肚子，許多人着涼、緊張時也會出現拉肚子，其歸根結底是因為腸胃受到“刺激”導緻的，常見的這些“刺激因素”大緻可以分為三類，分别是飲食、溫度和精神。

其中食物是拉肚子最常見的刺激因素。除了我們上述提到的吃辣刺激，一些高糖類食物的大量攝入也會促進腸道蠕動導緻腹瀉，特别是攝入大量含有果糖的水果。

果糖吸收不良更容易出現腹瀉。還有油炸類，高蛋白類食物或咖啡因等，大量攝入都可能出現拉肚子的症狀。

溫度刺激導緻拉肚子的情況也比較常見。因為不同于皮膚神經，相對切割疼痛，胃腸道的神經對牽拉、冷熱等刺激造成的疼痛要更敏感。

特别是我們的肚臍處，皮膚較薄，臍下無肌肉或脂肪組織，更易受涼而誘發腸易激綜合征導緻腹痛、腹瀉等不适症狀。

精神因素也會導緻拉肚子。因為在人體胃腸道内存在獨立于中樞神經系統的神經結構，其與中樞神經系統緊密連接，相互影響，我們将這條連接大腦與腸道的“情緒專線”稱為“腦-腸軸”。

當我們有緊張、焦慮、生氣等不良情緒時，這種情緒信号就會通過“腦-腸軸”傳遞給胃腸道，影響胃腸道的蠕動，出現消化不良症狀。

此外。還有一些其它原因也可能導緻拉肚子，比如細菌或者病毒感染、過量飲酒、藥物濫用等等。因此，輕微的拉肚子症狀如果得不到及時的緩解應該及時就醫，查明病因并對症下藥。

容易拉肚子的人應該注意什麼？

為了保證胃腸道健康，我們有以下建議：

飲食節制：盡量避免食用一些油炸或者高脂肪的食物，降低吃辣的程度或者頻率。規律飲食，不暴飲暴食，盡量吃新鮮的食物。

冷熱适中：日常生活中注意保暖，特别是肚臍等易受涼部位要更加注意。避免吃溫度過高或者過涼的食物。避免用餐時冷熱交替（例如熱火鍋 冰鎮飲品）。

放松心情：尋找好的解壓方法（比如寫日記、跟朋友傾訴等），有意培養自身穩定調控情緒的能力。

加強鍛煉：養成規律鍛煉的習慣，改善胃腸道血液循環，增強身體免疫力。

來源：科普中國

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