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老鴨龍骨蓮藕湯

生活 更新时间:2024-12-02 14:57:32

老鴨龍骨蓮藕湯(獨家秘方藕片老鴨湯)1

酣夢

2小時前

自創獨家秘方藕片老鴨湯,好吃到不要不要的。肉爛骨酥不膩,味道鮮美。可高壓鍋做,也可以自己煲。是微甜,鮮香,醬香口。大家試試。

難度:切墩(初級) 時間:1小時以上

主料

鴨子半隻 草果1顆
丁香1顆 八角1顆
花椒6顆 幹辣椒1個
生姜片6片 大蔥5cm段兩段
鹽3g 生抽40ml
老抽40ml 紅燒醬油30ml
冰糖15顆 藕片若幹
香菇4個 香葉2個

獨家秘方藕片老鴨湯的做法步驟

1. 鴨半隻,去皮(因為肥啊),剁大塊,冷水加姜片放鴨肉焯水待用。

2. 丁香一顆(黃焖雞的關鍵作料),草果一顆(小),八角一顆,花椒六顆,幹辣椒一個,生姜切三片,蔥段兩段(五厘米段),全部放進不鏽鋼調料盒。

3. 老抽40ml,生抽40ml,紅燒30ml,冰糖15顆(喜歡甜口可多來點),藕片若幹(吃多少放多少),香菇四顆(本來放蟲草花的,結果它長毛了,香菇頂了,提鮮),鹽3g(一般家用調味料勺子是5g)。

4. 以上材料全部和備用的鴨肉放入冷水鍋,水沒過鴨即可,大火燒開後三分鐘在轉小火炖一個半小時,嫌麻煩的全部放高壓鍋裡做,坐等吃就行。

小貼士

丁香一定少放!!一顆就夠!切記!至于醬油ml,我是直接拿豆漿機裡帶的那個白色塑料勺子量的,一勺40ml。各位可以把香菇換蟲草花,菇類主要是提鮮的。至于去鴨皮,主要是鴨太肥,老公在減肥,所以都去了,留了一點點皮和油,不過不影響口感。各位自行安排。以上材料都是按顆算的,看起來都很少,但是味道都很足。不用放那麼多。

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