三餐美味，四季幸福，大家好! 黑芝麻中含有豐富的鈣元素，含鈣量比雞蛋和牛奶都要高，對身體非常有好處，更不要說黑芝麻還具有補腎黑發的作用了。今天，我要教大家用黑芝麻搭配雞蛋，做個黑芝麻餅，它吃起來餅香濃郁，口感細膩，喜歡的朋友趕緊試試吧！

【黑芝麻餅】

【基本材料】黑芝麻，雞蛋，酵母粉，食用油

【基本步驟】

1.首先，準備一些生的黑芝麻，放進一個大碗中，倒進去适量的清水，用手将它們給抓洗一遍。取出一個濾網，放在一個碗上面，把洗淨的黑芝麻倒進濾網中，這樣就把芝麻和水給分開了。将濾網中的黑芝麻倒進大碗裡，待用。

2.給家裡的炒鍋進行加熱，等鍋熱了，将黑芝麻全部倒進鍋裡，進行翻炒。注意了，先開大火加熱，用鏟子進行翻炒，等把黑芝麻裡面大的水汽給炒幹了，全部炒散開了，就将火調成小火，慢慢的進行翻炒了。

3.炒制的過程中，要不停的用鏟子進行翻炒，防止黑芝麻粘鍋。炒制的時間也不是很長，等到将黑芝麻炒出香味了，那就是炒熟了。關火之後，将炒好的黑芝麻放進盤子裡，晾涼待用。

4.準備3個雞蛋，先放進大碗裡，加入一點食鹽，再倒進去适量的清水将食鹽溶化，然後用食鹽水将雞蛋殼表面搓洗幹淨。蛋殼表面存在大量的大腸杆菌，使用之前一定要進行殺菌消毒。洗淨之後，将雞蛋取出來控幹水。

5.這時候，黑芝麻已經晾涼了。把洗淨的三個雞蛋直接打進黑芝麻裡，用筷子将雞蛋攪散，然後再繼續攪拌，要把雞蛋和黑芝麻攪拌均勻。将拌好的芝麻蛋液倒進榨汁機裡，打開電源，将它們打成黑芝麻糊。打好後，關閉電源，将黑芝麻糊倒進大碗裡。

6.取出5克酵母粉，加入芝麻糊中，用筷子将它們攪拌均勻。然後，準備一些面粉，先給碗中少放進去一些，攪拌均勻後再次加入一些面粉，直到最後，把所有的面粉都倒進芝麻糊中，并且攪拌成面絮狀。

7.現在開始下手揉面了，一邊抓，一邊揉，要用力的将碗中的面絮揉成光滑的大面團。然後，取出保鮮膜，給碗口封上一層，要讓面團在裡面饧發。等面團饧發至兩倍大了，就可以取出來放在案闆上進行揉搓排氣了。

8.等面團揉的緊緻了，慢慢的揉成一個長條，再用菜刀将它切成大小均勻的面劑。然後，将每一個面劑都進行揉搓，要整理成一個圓形，接着，再把圓形壓扁，做成餅子的樣子。按照這個方法，把所有的面劑都做成小餅子，放在案闆上待用。

9.取出電餅铛，刷上食用油，開中火加熱。把餅子擺放在鍋裡，蓋上鍋蓋烙10分鐘。時間到，打開鍋蓋，将餅子全部翻面後，合上蓋子再次烙5分鐘。這次時間到，餅子就可以出鍋了。一個美味的芝麻餅就做好了！它吃起來餅香濃郁，口感細膩，

【愛心小貼士】

1.黑芝麻在食用之前一定要清洗，因為它裡面有很多灰塵和髒東西。

2.做這個餅子，滿滿的都是黑芝麻的香氣，不用添加其他調料。

今天的黑芝麻餅就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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