炒苦瓜，最忌直接用鹽腌制去苦味！教你一招，苦瓜清脆爽口又解饞。哈喽，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

苦瓜是我們日常生活中最常見的一種食材啦，但是很多朋友看到苦瓜之後都避而遠之。感覺苦瓜的味道特别苦真的是無法忍受，但是大家知道嗎？苦瓜裡面含有豐富的苦味苷和苦味素，而這個苦味素就被譽為“脂肪殺手”，對于很多減肥的朋友來說，多吃一些苦瓜還是有好處的。

而且很多老年人都會拿苦瓜泡水喝，苦瓜泡水喝主要是起到清熱解毒的作用。将新鮮的苦瓜切成薄片，然後直接放在太陽底下給它曬至七天。将裡面多餘的水分曬出來，直接拿來泡水喝就可以啦。以前我家的小孩也不願吃苦瓜，我将苦瓜裡面的苦味去除後，沒想到家裡的小孩隔三差五就要吵着吃。

今天就給大家分享一個苦瓜去除苦味的正确做法，相信大家學會之後，也能愛上吃苦瓜哦。我們在家裡處理苦瓜的時候，不要用鹽腌制去除苦味啦。好啦，話不多說。接下來就和大家直接分享幹貨啦。

1.苦瓜為什麼不能用鹽腌制去苦味？很多朋友都習慣于将苦瓜用鹽腌制去苦味，殊不知這樣操作後苦瓜裡面的水分就大大減少啦！這樣營養價值也流失了一半，這樣我們在吃苦瓜的時候還有什麼意義呢。所以不要直接用鹽腌制苦瓜啦。

2.前面我就說過啦，苦瓜裡面的苦味是來自于“苦味素”，這些物質大多都隐藏在苦瓜的内瓤當中，所以要想去除它的苦味。直接用勺子将它的内瓤以及苦瓜籽去除，一定要處理得幹淨一些。不要留一點點的苦瓜瓤，那才能保證苦瓜裡面的苦味去除徹底。

3.處理好的苦瓜，我們将其放入一個大盆中。然後在裡面加入10克的白糖給它腌制十分鐘。給苦瓜增加1點甜味，這樣我們在吃的時候就更願意吃啦。

4.随着炒鍋内加入适量的清水大火燒開。水燒開後，裡面放入半勺食用油。然後将處理好的苦瓜，放在開水中燙兩分鐘。看到苦瓜的顔色變得逐漸翠綠的時候，然後立即将其撈出放在溫水中。這樣苦瓜就處理好啦。

這個方法處理後的苦瓜，不管是涼拌還是用來做炒雞蛋都是不錯的美食哦。接下來就給大家分享一個苦瓜炒蛋的正确做法。喜歡的朋友學起來吧！

1.準備母雞蛋四個将其打入一個大碗中，然後切一小把蔥花倒在裡面，加入半勺白醋少許的精鹽，用筷子将其攪勻。

2.苦瓜去除苦味後将其切成薄片，炒鍋燒熱在裡面加入适量的食用油，油溫燒至六成熱的時候将處理好的苦瓜放入油鍋中大火翻炒兩分鐘。

3.然後再将準備好的雞蛋液倒在裡面。一開始不要翻動雞蛋液，等待雞蛋液逐漸定型的時候，然後用鏟子給它翻動一下。雞蛋液徹底炒至熟透就可以出鍋裝盤啦！

一道美味可口、營養又解饞的苦瓜炒蛋就做好啦。喜歡吃苦瓜的朋友趕緊去試一試吧。下次給苦瓜去苦味的時候，不要直接用鹽腌制啦。不妨試試我上面的說的這個方法哦。喜歡本文章記得收藏加轉發哦。咱們下期見。

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