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荷蘭豆裡面的豆子怎麼做好吃

生活更新时间:2025-01-15 18:04:21

一般我們在吃荷蘭豆的時候，都會經過處理荷蘭豆上面的筋，那麼荷蘭豆怎麼去兩旁的筋呢?下面我們一起來看看吧!

荷蘭豆裡面的豆子怎麼做好吃（荷蘭豆怎麼去兩旁的筋）1

荷蘭豆怎麼去兩旁的筋

1、拿出一個荷蘭豆，有一個頭部與尾部，是需要摘掉的。

2、荷蘭豆上下兩側是需要去筋的，因為這兩側的纖維比較老。

3、先從有萼片的地方開始即頭部，掐斷一側纖維，往下拉另一側纖維。再從尾部那側拉另一側纖維。

4、兩側纖維并不會完全去除，有時候荷蘭豆比較嫩的時候，有一側會比較難去筋，可以從另一端掐小一點繼續去筋，讓老纖維去除地完整一些。

吃荷蘭豆的注意事項

1、不宜長期大量食用。因為荷蘭豆粒吃多了會發生腹脹，易産氣。

2、被蟲蛀過的荷蘭豆不能吃，又老又幹的泡軟了才能吃。

3、皮膚病和慢性胰腺炎患者不宜食。 4、豌豆不宜配牡蛎。兩者一旦搭配吃，易減少鋅的吸收。特别是小孩，應該避免這種搭配，以免影響發育。

荷蘭豆可以生吃嗎

荷蘭豆是不可以生吃的，必須完全煮熟才能吃。荷蘭豆其實也是一種豌豆，它屬于扁豌豆中的軟莢豌豆，是一種以食用嫩莢為主的豌豆類蔬菜。荷蘭豆中有一種稱為皂甙(也有稱為皂素)的天然有毒物質，加工不當可引發食物中毒。荷蘭豆中毒潛伏期短，一般為2至4小時，中毒者會出現惡心、嘔吐、腹痛腹瀉、頭疼、頭暈、心慌胸悶、出冷汗、手腳發冷、四肢麻木、畏寒等症狀，經及時治療大多數病人在24小時内即可恢複健康，無死亡。

生活小貼士：除了荷蘭豆之外，在毛豆、蠶豆、菜豆、扁豆等豆類蔬菜的豆粒中和馬鈴薯的塊莖中，含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質，叫做血球凝集素。當食用烹炒不透的這些蔬菜時，常會引起惡心、嘔吐等症狀，嚴重時可緻死。

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