正宗蔥油魚汁怎麼調-tft每日頭條

正宗蔥油魚汁怎麼調

美食更新时间:2024-06-16 06:14:33

正宗蔥油魚汁怎麼調（飯店的魚香汁都是怎麼調的）1

因為家裡小孩多，所以在家裡做菜，一般都不會放辣；太久不吃辣，真的會有點兒想念啊！

今天，給大家分享的是魚香油豆腐的做法。

做好的油豆腐特别的入味，不會很辣，但是下飯，味道足；吃起來過瘾啊！而且在我看來，這也是油豆腐最好的吃法了。

做這道菜，我們用了魚香汁，學會了這道菜，真的會相當于學會了很多道菜；比如我們前陣子說過的魚香金針菇，又或者你可以做魚香肉絲，魚香豆腐葉等等。

好了，趕緊來看看做法吧。

正宗蔥油魚汁怎麼調（飯店的魚香汁都是怎麼調的）2

【準備】：

油豆腐、黑木耳、紅辣椒1個、大蔥1段、泡椒4-5個、大蒜瓣5-6個

郫縣豆瓣1大勺、調魚香汁（後面說）

正宗蔥油魚汁怎麼調（飯店的魚香汁都是怎麼調的）3

将油豆腐切成小塊；

将泡椒切小、紅辣椒切絲、大蒜瓣切片、大蔥切絲、黑木耳泡好備用

正宗蔥油魚汁怎麼調（飯店的魚香汁都是怎麼調的）4

調魚香汁備用：

生抽2小勺、醋2小勺、料酒1小勺

白糖1勺（或者2小勺）、澱粉1勺、清水2勺

一起調成汁即成

正宗蔥油魚汁怎麼調（飯店的魚香汁都是怎麼調的）5

【做法】：

1、熱鍋燒油，舀一大勺郫縣豆瓣，放入稍炒；

正宗蔥油魚汁怎麼調（飯店的魚香汁都是怎麼調的）6

2、先後依次加入泡椒、蒜瓣、蔥絲炒出紅油；

正宗蔥油魚汁怎麼調（飯店的魚香汁都是怎麼調的）7

3、放入紅椒絲、黑木耳炒勻；

正宗蔥油魚汁怎麼調（飯店的魚香汁都是怎麼調的）8

5、倒入油豆腐，翻炒均勻；

正宗蔥油魚汁怎麼調（飯店的魚香汁都是怎麼調的）9

6、加入魚香調味汁，翻炒均勻；

正宗蔥油魚汁怎麼調（飯店的魚香汁都是怎麼調的）10

7、根據情況加入适量水，炒熟即可。

正宗蔥油魚汁怎麼調（飯店的魚香汁都是怎麼調的）11

做好的油豆腐吸了飽飽的湯汁，咬一口都能爆出來；外部的焦配上内部的微辣汁，真是相當下飯啊！

正宗蔥油魚汁怎麼調（飯店的魚香汁都是怎麼調的）12

【小貼士】：

1、調魚香汁是關鍵，所以要按照上面的配比先準備好哦；

2、泡椒有的話就放，沒有的話也可以不用；不過放些味道肯定是更好的。

3、裡面的紅辣椒、黑木耳，當然也可以用其他的代替，影響不大。

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