之前我們分析了奶粉行業，并且對國内外一些品牌進行了詳細對比，但很多寶媽對于配料表依然存在各種各樣的疑問，這一期我們再教大家一個簡單看懂配料表的技巧，同時也對比下其它寶媽們提到的奶粉品牌。

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上一篇我們在分析配料表的時候并沒有指出具體的配料，很多寶媽表示讀了以後不理解，這次我們把這塊部分簡化下，方便寶媽們選擇。

奶源：配料表第一首選生牛乳或脫脂牛奶，不推薦脫脂乳粉等大包粉，生牛乳或是脫脂牛奶一般是用的濕法工藝或是幹濕複合，濕法工藝或是幹濕複合工藝要相對優于幹法工藝。

碳水化合物：首選乳糖，不推薦含麥芽糊精、蔗糖、白砂糖等。而我們常見的低聚半乳糖，低聚果糖以及葡萄糖聚合物，之前我們說過，這類物質雖有一定的甜度，但是不會被消化酶分解，可以對腸道的益生菌有提升促進作用。

脂肪：牛奶中脂肪不适合寶寶消化，因此奶源都要經過脫脂，然後再添加脂肪，首推 OPO 結構脂(1,3-二油酸 2-棕榈酸甘油三酯)，這是模拟母乳的一種脂分子結構，能夠更容易被，其次推薦的是植物油，植物油是亞油酸和α-亞麻酸的主要來源，如果是含棕榈油不推薦，棕榈油是否添加到奶粉目前存在争議，一是成本低廉，二是消化時容易與鈣結合，形成不溶性鈣皂，容易導緻便秘。

如果是寶寶喝奶粉比較容易便秘，可以在選購時，查看配料表有低聚半乳糖、低聚果糖和 OPO 結構脂成分的奶粉。

蛋白質：母乳中乳清蛋白含量較高，而在牛奶中含量較少，因此要在奶粉中額外添加乳清蛋白，比如脫鹽乳清粉，乳清蛋白粉等等，這裡優先推薦濃縮乳清蛋白粉，但是其它的也相差不大。

君樂寶是 1995 年在石家莊創立的乳制品企業，1999 年被三鹿收購了 34% 股份，成為了三鹿的子公司，但是保持獨立運營。三聚氰胺事件後，君樂寶從三鹿回購了股份，脫離了三鹿。2010 年蒙牛收購了君樂寶 51% 的股份，成為大股東。2019 年蒙牛将其股份出售給了石家莊鵬海創業投資基金以及石家莊君幹企業管理股份有限公司，2020 年 3 月紅杉資本投資 12 億人民币持股 15.26% 成為最大股東，高瓴資本也參與了其中。可以看出，君樂寶一直在進行資本運作，獲取資金。最後，君樂寶的前身也并不是三鹿。

君樂寶也是自控奶源，在石家莊附近。君樂寶在國内市場份額 11%，是國内第三品牌，目前君樂寶在高端高價奶粉上面持續發力，主推的系列都主打高端，而此前主要是性價比路線。

通過看單價以及配料成分上，可以看到君樂寶相比飛鶴是有較高性價比，配料加的種類多，價格也比飛鶴整體低。君樂寶 2 段都添加了錳、硒以及膽堿，這點比飛鶴 2 段要好。從性價比上來看，樂鉑和純卓越都推薦，從成分上來看，優萃和樂暢并不是很推薦。

伊利和蒙牛是中國國内乳業的兩大巨頭，蒙牛的創始人牛根生之前是伊利的總經理，後來出走創辦了蒙牛。伊利在高歌猛進增長的同時，也伴随着很多争議，包括 2008 年的三聚氰胺事件，2012 汞超标事件，以及 2020 年的被指責左右國家标準（生牛乳标準十年未變，遠低于其它地區标準）事件等等，目前伊利在資本層面是由國家資本控制的民營企業，世界乳企五強，亞洲第一乳企。

在考慮膽堿、錳、硒以及 DHA，還有配料成分的基礎上，推薦珍護和 A2 系列，A2 系列相對性價比高一些，

另一方面，在營養成分含量上，也可以明顯看到伊利金領冠要比君樂寶多。

愛他美是德國品牌，達能旗下品牌，達能目前在國内奶粉市場約占據 19% 份額，是第二大品牌，同時很多一二線城市的寶媽會通過代購海淘等形式購買愛他美國外版本的奶粉，這些奶粉往往都是按照歐标或是澳新的标準來生産，和國内标準以及配方上有一定的差距。

德版白金版配料表：

乳糖(來自牛奶)、脫脂牛奶、脫鹽乳清粉(來自牛奶)、乳脂、植物油(菜籽油、葵花籽油、椰子油)、低聚糖(低聚半乳糖(來自牛奶)、多聚果糖)、濃縮乳清蛋白(來自牛奶)、磷酸鈣、金槍魚油、氯化鉀、乳化劑(大豆磷脂)、檸檬酸鉀、花生四烯酸油脂、檸檬酸鈉、氯化鎂、維生素C、氯化膽堿、牛磺酸、硫酸亞鐵、肌醇、硫酸鋅、碳酸鈣、維生素E、L-色氨酸、核苷酸(5單磷酸胞苷、5-尿苷酸二鈉、5單磷酸腺苷、5-肌苷酸二鈉、5鳥苷酸二鈉)、左旋肉堿、煙酸、泛酸、硫酸銅、維生素A、維生素B1、維生素D、維生素B2、維生素B6、硫酸錳、葉酸、碘化鉀、維生素K、亞硒酸鈉、生物素、維生素B12。

國行版白金版配料表：

脫脂牛奶、乳糖、濃縮乳清蛋白粉、低聚半乳糖(GOS)、脫脂奶粉、無水奶油、植物油(菜籽油、葵花籽油、椰子油)、多聚果糖(Polyfructose)、花生四烯酸油脂(ARA)、金槍魚油(DHA)、牛磺酸、5-尿苷酸二鈉、5單磷酸胞苷、5單磷酸腺苷、5-肌苷酸二鈉、5-鳥苷酸二鈉、左旋肉堿、碳酸鈣、硫酸亞鐵、硫酸鋅、硫酸銅、硫酸錳、碘化鉀、亞硒酸鈉、L-抗壞血酸（維生素C）、L-抗壞血酸鈉、棕榈酸維生素A、維生素D3、dl-a-醋酸生育酚（維生素E）、dl-a-生育酚、煙酰胺、D-泛酸鈣、鹽酸硫胺素（維生素B1）、鹽酸吡哆醇（維生素B6）、葉酸、植物甲萘醌（維生素K1）、D-生物素、肌醇、氰钴胺（維生素B）、乳化劑(磷脂)、酸度調節劑(氫氧化鉀)。

從配料表上可以看出，德版和國行版還是存在不同，德版白金版添加了膽堿，但是國行白金版并沒有添加，這裡面比較有争議的是金槍魚油，金槍魚屬于中大型魚，有可能會存在汞超标的風險，在平時食用魚時也建議不選擇金槍魚。

如果不在意金槍魚風險和歐盟标準的話，從性價比以及必需元素上，德版白金版是優先推薦的。

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