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蒿子粑粑的做法

生活更新时间:2025-03-13 02:14:01

蒿子粑粑的做法?食材：糯米粉600克，香蒿葉一小把，黃豆一小把，砂糖兩三勺，油适量，我來為大家科普一下關于蒿子粑粑的做法?以下内容希望對你有幫助!

蒿子粑粑的做法

食材：糯米粉600克，香蒿葉一小把，黃豆一小把，砂糖兩三勺，油适量。

采一把香蒿葉，隻要上面嫩嫩的部分，仔細洗淨、剪碎。

把剪碎的葉子加少量水，用榨汁機打成綠綠的野菜汁。

用野菜汁來和糯米粉，就像和面一樣把它們揉透揉均勻，蓋上濕的紗布饧上。

黃豆擇去雜質洗淨晾幹（或用廚房紙拭幹），炒鍋放适量油，開小火慢慢炒黃豆，不要心急，慢慢炒香别炒糊了。等黃豆發出噼啪之聲後，就可以邊炒邊嘗，覺得有熟豆子的香味就關火讓它再晾一會兒。

把砂糖和晾涼的熟黃豆放進攪拌機，打成粗粗的粉末就是做粑粑的餡料了。

把饧好的糯米面稍微揉揉，拽出比乒乓球略小的面團，不用擀面杖，就用手揉出一個面窩窩，舀一點兒黃豆餡倒進窩窩裡，然後就像做餡餅那樣把餡兒封嚴實，再揉成餅胚。

平底鍋放油擱火上，就像做餡餅一樣小火慢慢煎，不用着急翻面，晃動平鍋餅能自行移動時，翻個面煎另一面。

來回勤翻動，直至二面焦黃、微微鼓起像小蛋糕一樣就熟了。

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