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怎樣燒雞塊好吃又簡單

生活更新时间:2025-04-23 08:19:38

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道家常下飯菜“辣炒雞塊”的做法，雞肉是我們生活中最常吃的一種肉類，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，适合多種烹調方法，并富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但适于熱炒、炖湯，而且是比較适合冷食涼拌的肉類。而且雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，下面就為大家詳細的分享一下這道辣炒雞塊的做法，喜歡的朋友一起來學習一下吧。

怎樣燒雞塊好吃又簡單（飯店30元一份的燒雞塊）1

【辣炒雞塊】

1.首先我們準備宰殺幹淨的仔雞一隻，剁成大小均勻的小塊，最好剁的小一點更加入味，剁的時候要把雞屁股和雞腳趾去除，把剁好的雞塊放入清水中，抓洗幹淨後撈出控水備用。

怎樣燒雞塊好吃又簡單（飯店30元一份的燒雞塊）2

2.蔥白一根切成段，生姜一塊切成片，再抓入一把幹辣椒，一把青花椒，加入八角1粒，桂皮一節，幾片香葉，大蒜幾粒從中間切開，再準備一罐啤酒備用。

怎樣燒雞塊好吃又簡單（飯店30元一份的燒雞塊）3

3.食材全部準備好以後，我們開始烹饪，鍋内燒油，充分滑鍋後倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油炒雞塊時不易粘鍋，把控過水分的雞塊倒入鍋中，開中火煸炒1分鐘左右，把雞塊中的水分炒幹爆香，雞塊炒香以後倒出控油。

怎樣燒雞塊好吃又簡單（飯店30元一份的燒雞塊）4

4.鍋内再燒油，油燒熱以後倒入準備好的香料，開小火炒出料香味，再倒入控過油的雞塊翻炒均勻，加入豆瓣醬20克，炒出豆瓣醬的紅油，給雞塊上色，倒入一罐啤酒，啤酒能夠去腥增鮮，從鍋邊淋入适量的清水，水量以沒過雞塊為宜。

怎樣燒雞塊好吃又簡單（飯店30元一份的燒雞塊）5

5.加入食鹽2克，雞粉1克，白糖少許提鮮，生抽20克攪拌均勻，大火把湯汁燒開，轉中小火炖20分鐘，炖雞塊的時間，我們準備青紅椒各一個，切成圈備用，炖10分鐘左右把切好的大蒜放入鍋中，大蒜不要放的太早會失去香味。

怎樣燒雞塊好吃又簡單（飯店30元一份的燒雞塊）6

6.20分鐘以後雞塊已經炖熟吸收湯汁入味，轉大火把湯汁收至粘稠，挑出鍋中的香料，倒入切好的青紅椒圈，快速颠鍋翻炒把青紅椒翻炒斷生，勾入少許水澱粉，讓湯汁更好的吸附在雞塊表面，再淋入少許紅油，使菜品油潤發亮，翻勻後即可出鍋裝盤。

怎樣燒雞塊好吃又簡單（飯店30元一份的燒雞塊）7

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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