早餐一定要吃養胃的，早上的飯吃好了一天都是舒舒服服的，面條作為一種早餐吃，其實再好不過了，做法簡單還易消化。

下面就給大家分享5道早餐面的做法，鮮香味美還養胃，天天不重樣，喜歡的朋友可以收藏起來，有空就在家試試吧。

1.準備一把面條備用，西紅柿兩個，去掉根蒂切成小方塊，全部切好放入盆中。

2.準備一個小盆，打入雞蛋，裡面加幾滴白醋，攪勻。

3.再準備一把洗淨的大青菜，切上幾刀 切成段，切好放入碗中，香菜一把切成段，小蔥切成蔥段，切好放入盆中。

4.起鍋開火 鍋中加一勺食用油，油熱以後倒入雞蛋，雞蛋倒入以後劃散，煎熟以後倒出。

5.重新起鍋，加入少許食用油，放入蔥段爆香，倒入西紅柿翻炒幾下，炒出汁水以後，從鍋邊烹入半勺生抽調味，翻炒均勻。

6.添入适量的清水，蓋上蓋子，靜等水燒開。

7.等水快要燒開的時候 倒入雞蛋，加入食鹽兩勺、适量十三香、老抽調色、胡椒粉增加口感。

8.水開以後下入面條，用筷子抄勻，面條熟了下入青菜，最後再撒上香菜蔥段，滴幾滴香油，美味即成。

炒面條作為一個中國的傳統小吃，在大街小巷都能找到它的身影，那味道可是一絕，什麼時候餓了來上一份炒面條，能量又回滿了，看着它色澤金黃，是不是口水都流出來了，下面就教給大家怎樣做炒面條才好吃。

1.首先準備一份二細的生面條備用，洗淨的黃豆芽一把，洗淨的芹菜幾根，把寬一點的從中間劃開，然後切成段，切好放入小盆中。

2.準備5毛錢的五花肉，我們把它切成薄片，切好放入小盆中。

3.小蔥一根切成蔥花，生姜一小塊切成姜片，準備蒜子一小把拍一下，再簡單地切上幾刀，和蔥姜放在一個盆中，再放入一粒八角，幾粒紅幹椒，一小撮花椒備用。

4.把鍋燒熱，加上少許食用油，然後倒入五花肉片，炒出裡面的油脂，把肉片炒香炒變色，倒入小料，炒香炒出味，炒香以後從鍋邊烹入料酒，翻炒均勻，加生抽提鮮，加老抽調底色，最後倒入配菜，芹菜黃豆芽，快速翻炒均勻。

5.加入一碗清水，開大火燒開，現在開始調味，加2勺食鹽，加1勺雞精少許胡椒粉，再加點十三香，攪拌化開調料，水開後煮一分鐘關火起鍋，倒出備用。

6.重新起鍋，加一大勺食用油滑鍋，把油燒至冒煙然後倒出來，鍋中再加入少許食用油，放入鮮面條，讓面條受熱均勻，把面條煎到金黃後倒上剛才的菜湯，菜湯倒均勻後蓋上鍋蓋，開小火焖2分鐘，晃動鍋，使湯汁不斷的浸透到面條裡面，讓面條更加入味。

7.打開鍋蓋，把面條抄一下，抄拌均勻，然後倒入剩下的配菜，再翻動幾下，把面條抖散，蓋上鍋蓋再焖1分鐘，1分鐘後打開鍋蓋，裝盤開吃。

豆角焖面，相信很多人都吃過，焖面顧名思義就是在鍋中利用水蒸氣把面悶熟，再加上豆角的鮮嫩，做法雖然看起來簡單，但它的味道卻是無法比拟的。

1.準備生面條一斤，放入盆中，加入少許植物油拌勻，防止粘連，洗淨的長豆角一把，切成三厘米長的段，放入小盆中備用。

2.芹菜一小把，從中間劃開，方便入味，切成三厘米長的段，放入盆中，再放入黃豆芽和豆角，大蔥一段切成片，生姜一塊切成姜絲，和大蔥放在一起，再抓入幾粒紅幹椒，幾粒花椒，兩粒八角備用，準備五花肉四兩左右，洗淨後切成薄片，放入小盆中。

3.炒鍋燒熱，先滑鍋，再添入半勺食用油，倒入肉片翻炒，炒出五花肉裡面的肥油，倒入蔥姜和大料爆香。

4.炒出香味以後，加入蚝油5克，翻炒化開，倒入配菜，加入老抽3克調色，繼續翻炒均勻，添入适量的清水，加入生抽20克，食鹽5克，雞粉2克，胡椒粉1克，十三香1克。

5.開大火煮一分鐘左右，使配菜慢慢入味，一分鐘過後，舀出菜湯放入盆中備用，再放入準備好的面條，平鋪在菜肴上面，再澆上适量的菜湯，蓋上鍋蓋，焖5分鐘。

6.5分鐘過後掀開鍋蓋，撒上少許蒜末，然後蓋上鍋蓋，繼續焖1分鐘。

7.1分鐘過後關火，用筷子快速抖散，即可裝盤食用。

說起這個蔥油拌面啊，那香味“噌”一下就上來了，作為一個平民小吃，不僅在各大小飯館裡能看到，而且在家也能做。

1.準備圓面條500克，放入盤中備用，黃瓜半根切成均勻的細絲，蒜子幾粒拍扁切成蒜末，提前炸好的花生米一小把，用刀拍碎放入盆中。

2.起鍋燒水，水開後下入面條，用筷子抄動幾下，改中火煮3分鐘，撈出控水過涼，再倒入漏勺中控水備用。

3.取一個小盆，倒入蒜末和黃瓜絲，加入食鹽2克，味精1克，白糖1克，生抽5克，陳醋5克，蔥油10克，辣椒油2克，用筷子攪勻，化開所有調料，把面條倒入盆中，颠盆拌勻。

4.然後裝入大碗裡面，放上切好的黃瓜絲，花生碎和幾片火腿腸，就可以開吃了。

說是茄汁面，但是做這個面可沒用到番茄。這個在早上吃是最好的，味道淡，還開胃，吃完一整天都是好心情。

1.準備生面條4兩左右，放入盤中備用，洗淨的蒜苔一小把，切成兩厘米長的段，放入盆中。

2.泡發的木耳一小把切成小片，和蒜苔放在一起，加入番茄醬3克備用，沒有番茄醬的可以用西紅柿代替。

3.生菜葉幾根切成段，放入小盆中,準備五花肉一兩左右，切成薄片，放入盆中備用。

4.炒鍋燒熱，添入半勺食用油，倒入肉片，翻炒幾下，加入老抽幾滴調色，倒入蒜苔和木耳，繼續翻炒片刻，添入适量的清水，加入食鹽2克，雞粉1克，十三香1克，攪拌化開。

5.等水燒開後，下入面條，抄動幾下，使面條受熱均勻，開中火煮兩分鐘左右，把面條煮熟以後，下入生菜葉，再淋入少許芝麻油增香，即可關火起鍋，裝入碗中。

早餐一定要吃好，面食是最容易消化的，不管是吃面包還是吃面條，都要給身體足夠的營養，這樣才不會因為早餐沒吃，身體以後出現各種小毛病了。

（第一名廚編輯：陽陽）

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