酸酸的，涼涼的，公認的健康飲品，能夠加速腸道蠕動，補充鈣質，降低冠心病風險，還能預防癌症……

看到這些提示，你首先想到的是哪種食物？沒錯，它就是酸奶。

和沒什麼味道的牛奶相比，口感酸甜的酸奶似乎更受歡迎。聚餐中，聚餐後，很多人會喝酸奶，希望來助消化，也有一些愛美的女性指望喝酸奶減肥，還有一些人想用酸奶補充益生菌。

其實，喝酸奶有很多學問，喝錯了不但起不到上述效果，還可能起到相反作用。

吃撐了再喝酸奶，容易變胖

在很多人眼中，“助消化”是酸奶最重要的保健功能之一，因此吃撐了時也會首選酸奶。

事實上，酸奶有助促進胃腸蠕動和消化液的分泌，經常喝對于改善消化确實是有幫助的。

但不建議大家在吃撐了時再喝，因為酸奶本身是一種飽腹感很強的食物，吃撐了再喝酸奶反而會加重飽的感覺，并不利于消化。

而且，酸奶本身也含有一定熱量，吃撐了後再喝酸奶就等于額外攝入這些熱量，長期如此可能導緻發胖。

因此，特别喜歡飯後喝酸奶的人應當注意适當減少食量，或者減少其他零食和水果，以取得能量供應平衡，保持體重穩定。

如果想要減肥，建議餐前半小時喝酸奶。這樣做可減輕饑餓感，能讓自己在吃飯時較為理智，選擇攝入更健康的食物，也不會吃過量，減少熱量攝入。

更有研究發現，餐前半個小時喝乳制品可讓餐後血糖更平穩，減少脂肪囤積。

酸奶好喝，并非人人适合

适量喝酸奶能帶來多種健康好處，然而，這種飲品并非人人能喝，以下幾類人群需要特殊注意。

●一歲以内的寶寶

寶寶一歲以前，應以母乳或嬰幼兒配方奶粉為主，其營養素的數量和比例更接近寶寶需求。酸奶與母乳相差較大，不适合一歲以内的寶寶食用。

一歲以後，可以喝酸奶。建議給寶寶購買原味的酸奶，糖分不要過高(碳水化合物不超過 12%為好)，不要香精味太濃，也不要買加入果粒的酸奶，以免喝時嗆入氣管造成危險。

●胃酸多的人

胃潰瘍或胃酸過多的人比較怕酸，這類人不适合空腹喝酸奶，否則會引起不适，喝酸奶前最好先吃點東西墊一墊。

如果胃酸過少，空腹喝酸奶則完全沒有問題；胃切除的病人往往胃酸較少、消化能力下降，隻要可以吃流食，就能喝酸奶。

涼的食物對這類人刺激較大，他們可以喝在室溫下放置了一段時間的酸奶，有助補充蛋白質和多種維生素。

●服用某些藥物的人

酸奶和有些藥物是“對頭”，若一起服用，有可能降低藥效或引起不良反應，比如補鐵藥。因為一下子吃很多的鈣會妨礙鐵吸收。

但這不意味着補鐵的日子裡不能喝酸奶，隻要時間隔開就可以了。比如早上吃了補鐵藥，中午再喝酸奶，不妨礙。

四種情況最該喝酸奶

酸奶究竟什麼時候喝最好？其實，健康人喝酸奶的時間也沒有特别的限制，基本上可以在任何時候飲用。

尤其是以下幾種情況，特别适合喝酸奶。

1. 消化不良時

和普通牛奶相比，酸奶中的蛋白質更易吸收，發酵後産生的乳酸還能抑制有害微生物的繁殖，促進胃腸蠕動和消化液的分泌，提高多種礦物質的吸收率，特别适合消化不良者、老人和兒童食用。

2. 便秘時

酸奶含有大量活性乳酸菌，能夠有效調節體内菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘。空腹時喝能更好地促進排便。

3. 腹瀉時

酸奶中含有活乳酸菌和乳酸，對腹瀉的恢複都是有好處的。

有研究證明，含大量活雙歧杆菌的酸奶對幼兒的輪狀病毒導緻的腹瀉，以及成年人的腸炎腹瀉，都有促進恢複的作用。

4. 服用抗菌素時

抗菌素會引起腸道菌群紊亂，也會降低免疫力，因此服用抗菌素的人應該經常喝酸奶來調整菌群平衡，保護人體抵抗力。

在停藥之後，繼續喝一段時間酸奶，可以大大減輕抗菌素的副作用，恢複人體正常菌群平衡。

小貼士

隻喝酸奶，能補充很多活菌嗎?

“喝酸奶能補充益生菌，有助腸道菌群平衡”的觀念已經深入人心，然而，想提醒大家的是，并非所有酸奶都能補充益生菌。

如今，市場上有很多常溫酸奶(“滅菌型酸奶”)，跟低溫酸奶(“活菌型酸奶”)相比，常溫酸奶經過乳酸菌發酵後，再次經過了熱處理，殺滅了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常溫下銷售和存放，但不能起到補充益生菌的作用。

另外，低溫酸奶如果冷鍊沒有做好，存放時間過長，益生菌活性也會遭到破壞。并且，很多益生菌沒有抵抗胃酸、膽汁及消化酶的能力，它們經過胃、小腸，再到達大腸，活菌數量進一步降低。

因此，要想通過喝酸奶補充益生菌，一是要選活菌型産品，生産日期越近越好；二是看益生菌數量，首選标明活菌數量的産品。

益生菌的生長繁殖也需要一定的“養料”，其實，一些保健品中就含有這種養料，如腦白金。其主要成分，可直接進入大腸，在口中、胃中和小腸中，不會被自身分泌的消化酶所吸收。

作為益生菌的營養物質，被腸道内雙歧杆菌等有益菌消化利用，能促進有益菌大量增殖并定殖，使得有益菌保持活性。腦白金能潤腸通便，幫助腸道處于年輕的狀态。

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