石蛤的做法?石蛤宰殺去皮取肉,洗淨後放入攪拌機内攪打成泥,放入生粉、蛋清、鹽、味精調拌均勻;豆腐取出,切厚3厘米、長6厘米、寬4厘米的塊,用刀将豆腐塊的心挖去制成盒形,将調好的石蛤肉釀入豆腐盒内,上籠大火蒸5分鐘出籠,我來為大家講解一下關于石蛤的做法?跟着小編一起來看一看吧!
石蛤宰殺去皮取肉,洗淨後放入攪拌機内攪打成泥,放入生粉、蛋清、鹽、味精調拌均勻;豆腐取出,切厚3厘米、長6厘米、寬4厘米的塊,用刀将豆腐塊的心挖去制成盒形,将調好的石蛤肉釀入豆腐盒内,上籠大火蒸5分鐘出籠。
芥蘭入沸水中大火汆1分鐘,取出後放在豆腐旁邊。
鯠3垍、頭鍋樤中放入黃燴汁大火燒開,放入濕澱粉勾芡後出鍋,澆在豆腐上。
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