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香蕉出現黑斑還能吃嗎

生活更新时间:2024-12-29 15:46:28

香蕉出現黑斑還能吃嗎（黑斑香蕉對人體好嗎）1

黑斑香蕉到底能不能吃?

根據一些消費者的表示，在市場上很多的香蕉都是有黑斑存在的，但是很多人表示吃了這些黑斑的香蕉是不是有害呀?

北京市農業技術推廣站高級農藝師許永新解釋說，香蕉皮上開始出現黑色斑點，這是香蕉"熟透了"的表現，有少量斑點"是可以吃的，跟安全性沒有關系"。而且這個時候的香蕉甜度很高，口感更好。

但許永新提醒，如果香蕉表皮上的斑點太多，香蕉就已經熟過頭了，斑點會從表皮進入果肉裡。剝開香蕉皮，如果裡面的果肉也呈現黑色，這樣的香蕉就屬于嚴重腐爛，不能再吃了。

黑斑可能是香蕉患了炭疽病

像其它植物一樣，香蕉也會害病。比如黃葉病、炭疽病、黑星病、花薊馬、裂果病等等，而其中，炭疽病會讓香蕉呈現出黑斑症狀。炭疽病由香蕉刺盤孢菌引起，屬于真菌性病害，這種病症隻有在香蕉成熟時才會顯現出來。

答案是不會。使香蕉發黑的炭疽菌與炭疽病毒沒關系，炭疽菌隻侵害香蕉，不會對人造成影響。

香蕉放久了為什麼也會發黑?

患病香蕉會發黑，正常的香蕉放置久了也會發黑，這又是怎麼回事呢?

原來，這與蕉表皮細胞中含有氧化碳素有關。平時，細胞膜把氧化碳素嚴密包裹保護起來，而香蕉一旦被磕碰，或在低溫下挨凍，細胞膜破損，内部的氧化碳素接觸到了空氣中的氧氣，被氧化後變成黑色，随之就出現小斑點。

做一個簡單的實驗即可證實:把一些沒有斑點的香蕉拿出來放在冰箱裡，數小時後香蕉皮上就會出現黑斑。因此，在冬天的時候，賣香蕉的攤販會用塑料把擱香蕉的筐子包起來，就是為了防止香蕉在低溫下變黑，影響賣相。

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