近日，一篇題為《燕之屋等即食燕窩被指97%為糖水和增稠劑》的文章引起廣泛關注，據《長江商報》報道，近日有媒體購買了6款主流品牌的即食冰糖燕窩進行對比測試，品牌分别是白蘭氏、同仁堂、燕之屋、康富來、雷允上、SHOYO輕氧輕燕，但測試結果令人意外，6款即食冰糖燕窩幾乎毫無營養價值，唾液酸和蛋白質含量遠遠不及普通雞蛋和牛奶。這個未經6個品牌公司逐一回應和證實的檢測結果顯示，即食冰糖燕窩的實際燕窩的添加量少得可憐，按百分比看，6款産品燕窩含量都不足3%，糖水才是主要成分。康富來、白蘭氏的燕窩含量分别隻有0.67克/瓶和0.77克/瓶；6款産品平均含量僅為1.4克/瓶，冰糖、水及增稠劑等成分占97%以上。在上述被質疑的6款産品中，燕之屋的即食冰糖燕窩單價最高，79.5元/瓶。燕之屋是中國知名專營燕窩的企業，在全國各地都有連鎖店。對于燕之屋即食燕窩被指97%為糖水和增稠劑的報道，記者就此詢問燕之屋天貓官方旗艦店的客服，客服回應：“相關報道是虛假報道，即食燕窩定位年輕消費群體，僅在網上以飲料的方式銷售。燕窩固體物含量按國家标準執行，産品的包裝、裡面原料用量和對外宣傳都沒有虛假宣傳，都是以真實準确的數據标注在包裝上的。”

【觀點】

燕窩市場水很深 最好購買原料回家炖

惠女士是一名有六年從業經曆的燕窩批發經銷商，她表示“很多人都知道燕窩市場‘水很深’，即食燕窩的問題其實已不算新鮮事了，一瓶糖水，裡面一點點顆粒物，是不是燕窩都不知道，價格還不便宜，後來各類明星代言，價格直接翻了好多倍，但實際含量有多少，是否用了國家合格标準的燕窩，消費者真心不清楚。再者，我們吃燕窩吃的不是口感，而是它的營養，試問一瓶或一碗可以放幾個月的燕窩，不加防腐劑，你信嗎？反正我不信，當然也有商家說是高溫消毒殺菌的，燕窩采用的是炖的制作方法，溫度高于90℃，營養價值就被破壞了。 ”

談到鮮炖燕窩，惠女士表示：“不怕得罪人，市場上鮮炖燕窩的商家，良心好一點給你點燕角、燕碎或燕條算不錯的了，用燕盞的很少，更有無良賣家添加雪燕，雖然吃不壞人，但價格卻便宜很多，所以吃燕窩還是最好買了原料自己回家炖，這樣你買回去的東西至少能看得到實物。燕窩珍貴的唾液酸含量也是燕盞大于燕條、燕條大于燕角、燕角大于燕碎，所以消費者可以針對自己的需求選擇燕窩品種。”

不過自己買原料，在她看來也并不是萬無一失：“現在幹燕窩造假也層出不窮，除了刷膠、粘碎、漂白之外，有些造假技術高超的，連經驗豐富的老師傅都很難分辨，所以還是要找有信譽的正規商家購買。”

關于營養價值：要看吃了多少以及身體吸收情況

關于燕窩的營養價值，一直都是衆說紛纭。中醫認為燕窩“養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，适宜于體質虛弱，營養不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用”。但華東理工大學食品藥品監管研究中心教授劉少偉表示：“幹燕窩中含有約50%的蛋白質、30%的碳水化合物、10%左右的水分以及一些礦物質，并不包含什麼神奇的東西。蛋白質營養價值其實并不高，而最優質的蛋白質就存在于日常的食物中，比如牛奶和雞蛋。”

無錫市人民醫院營養科主任周群燕表示，從目前的研究看，膠原蛋白是燕窩中所含的一種主要營養成分，多數營養學專家認為其中含有一些抗氧化成分和活性物質。單就營養價值講，膠原蛋白在很多食物中都存在，沒什麼特别。由于目前專門針對燕窩的研究很少，還有一些未知的營養成分仍需不斷被發現。專家表示，任何營養成分對人體的作用都和攝入劑量有關，就像日常食物中的營養，要看吃了多少以及身體吸收情況如何等。（晚報記者 文雪、逯恒貞）

原标題：

品牌即食燕窩＝有增稠劑的糖水？ 營養價值不及雞蛋和牛奶？

無錫人吃燕窩花樣多 但燕窩市場“水很深”

營養價值衆說紛纭，建議購買原料回家炖

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!