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做粵式回鍋肉的方法

生活 更新时间:2024-10-11 14:47:18

做粵式回鍋肉的方法?食材:豬肉500g,蔥适量,醬油适量,豆豉适量,蒜蓉适量,糖适量,生粉适量,我來為大家講解一下關于做粵式回鍋肉的方法?跟着小編一起來看一看吧!

做粵式回鍋肉的方法(自制粵式回鍋肉)1

做粵式回鍋肉的方法

食材:豬肉500g,蔥适量,醬油适量,豆豉适量,蒜蓉适量,糖适量,生粉适量。

買新鮮的半瘦肥,最好是五花腩,灼水去掉血色後立即放到冰水裡面冷卻,然後切成薄薄的一片片。

蔥碾碎,放一點點水繼續搗爛,目的是弄出蔥汁,待用。

準備姜蓉、蒜蓉,豆豉泡軟。

把上面所有的東西(蔥汁、姜蓉、蒜蓉、豆豉)放在一個大湯碗裡,放小許鹽、醬油、生油、小許糖、一點點生粉,然後攪拌腌制15-25分鐘。

熱油放腌制好的豬肉,快速爆炒,卷起來後用生粉醬油水收汁。

出鍋裝盤。

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