炸帶魚正确的做法外酥裡嫩-tft每日頭條

炸帶魚正确的做法外酥裡嫩

圖文更新时间:2024-10-06 00:02:10

炸帶魚正确的做法外酥裡嫩（幹炸帶魚做法竅門）1

帶魚的吃法有很多種，一般紅燒帶魚，糖醋帶魚等等！

但是我唯獨喜歡幹炸帶魚，總感覺沒有炸的香，喜歡吃幹巴巴的這種腥味不會那麼大。

炸帶魚一般都會做，但是也有炸失敗的大有人在，放鍋裡一會散開一堆渣了，原因就是你沒有裹澱粉就直接煎或者炸了，所以會散。

炸帶魚正确的做法外酥裡嫩（幹炸帶魚做法竅門）2

帶魚怎麼炸好吃？帶魚首先需要裹雞蛋液，其次裹一層薄澱粉，炸出的帶魚外皮特别酥香。

腌制了一晚特别入味，帶魚本身就帶點鹹味，所以腌制時加鹽就不要太多了。

炸帶魚正确的做法外酥裡嫩（幹炸帶魚做法竅門）3

接下來分享幹炸酥香帶魚～

炸帶魚正确的做法外酥裡嫩（幹炸帶魚做法竅門）4

炸帶魚正确的做法外酥裡嫩（幹炸帶魚做法竅門）5

【食材】：

帶魚，澱粉，雞蛋2個，蒜5瓣，洋蔥，姜片，花椒粒，八角，料酒，鹽。

炸帶魚正确的做法外酥裡嫩（幹炸帶魚做法竅門）6

【步驟做法】：

1、帶魚裡加入洋蔥和蒜片，姜片，花椒八角

炸帶魚正确的做法外酥裡嫩（幹炸帶魚做法竅門）7

2、加入适量鹽，鹽大約加了6g，這些沒有加完。

炸帶魚正确的做法外酥裡嫩（幹炸帶魚做法竅門）8

3、倒入一勺料酒，不需要太多，抓勻蓋住腌制一晚，或者至少兩小時以上

炸帶魚正确的做法外酥裡嫩（幹炸帶魚做法竅門）9

4、取出腌制好的帶魚，挑出調料不要，帶魚放在雞蛋液中打個滾。

炸帶魚正确的做法外酥裡嫩（幹炸帶魚做法竅門）10

5、然後再在澱粉裡裹一圈，不要裹太厚。

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6、快速的裹完一盤夠一鍋的量，剩下的過會再裹。

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7、筷子豎着放入油鍋中間，旁邊冒泡泡就可以放帶魚了，帶魚下鍋前抖一下澱粉。

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8、炸至金黃酥脆就可以出鍋了，很香非常好吃。

伈媽美食溫馨提示：

帶魚裹幹澱粉不要太多，薄薄一層就好，太多不好吃。料酒和洋蔥不能少，去腥味，洋蔥還提味。

帶魚如果直接炸或者煎容易散落。不成型，所以一定要裹蛋液澱粉。出來才能完整酥脆好吃。@頭條美食

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