2022年12月9日，時代傳媒留意到：在四川省綿陽市平武縣平通羌族鄉牛飛村走馬羌寨，在做好紅色文化、非物質文化遺産羌繡的同時，不忘做好傳統美食豆腐乳的加工制作。為了不讓這一百年傳統工藝消失在大衆視野，近20年一直在做豆腐乳，從不間斷。
據介紹，豆腐乳是中國流傳很久的特色風味美食，因口感奇特，尤其在四川一帶加入辣椒等調味品，深受喜愛。那麼，豆腐乳是怎樣制作成的呢？據走馬羌寨負責人沈豔燕介紹，要經“N”道工序：選豆→泡豆→磨漿→熬漿→過濾豆渣→入膜具→石頭壓成型→放上豆腐乳發酵→白酒消毒→秘制調料→包菜葉→封壇。
據了解，雖是自制豆腐乳，但傳承的是中國千年文化。沈豔燕幼年時就與婆婆沈國英學做豆腐乳了，婆婆自10多歲起就做豆腐乳，有一套豐富的制作豆腐乳的經驗，如今已96歲了，做了80年的豆腐乳。她婆婆高興地說：“我活這麼大歲數，天天吃豆腐乳，也希望豆腐乳可以帶給大家長命百歲。”所以走馬羌寨把豆腐乳取名為“紅福乳”。
走馬羌寨制作的豆腐乳，選用平武既含锶又含釩的一類弱堿性山泉水，羌山自種的高山黃豆為原料，經過40多天自然發酵而成。走馬羌寨的豆腐乳銷到了國内外，受到國内外消費者的好評。外地客戶紫玲說：“味道超級好，小時候的味道，工藝精湛，回購了，包裝也精美，小壇子非常好。”
走馬羌寨寨主任朝湧表示，要更進一步做好豆腐乳，把這一中華文化傳承好發揚好。
攝影報道：殷汝培
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
