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純手工魚丸的詳細做法鮮美q彈營養

生活更新时间:2025-01-24 09:54:46

純手工魚丸的詳細做法鮮美q彈營養（冬天喝蛋趣體驗）1

做手工魚丸的時候，在魚肉漿中加入雞蛋，可以使魚丸更嫩滑，現在有歐福全蛋液，用起來更方便。

By 釣台西住

用料

魚肉 300克
胡椒粉 2克
鹽 8克
料酒 15克
糖 5克
紅薯澱粉 15克
歐福全蛋液 30克
蔥姜水 50克

做法步驟

純手工魚丸的詳細做法鮮美q彈營養（冬天喝蛋趣體驗）2

1、将魚沿脊背剖開，剔去脊骨和腹部大骨，在魚肉上用刀斬幾下方便刮下魚肉

純手工魚丸的詳細做法鮮美q彈營養（冬天喝蛋趣體驗）3

2、将刮好的魚肉斬成肉泥

純手工魚丸的詳細做法鮮美q彈營養（冬天喝蛋趣體驗）4

3、将斬好的魚肉放入容器，加入料酒、鹽、糖拌勻，将歐福全蛋液分2次加入拌勻，然後加蔥姜水和紅薯澱粉，蔥姜水宜少量多次地加入攪拌上勁，根據魚肉幹濕情況調整

純手工魚丸的詳細做法鮮美q彈營養（冬天喝蛋趣體驗）5

4、鍋裡加水，倒入多餘的蔥姜水，開小火，将魚丸汆入，全部入鍋後開大火将魚丸煮熟撈出

純手工魚丸的詳細做法鮮美q彈營養（冬天喝蛋趣體驗）6

5、魚丸可手捏或用調羹整形

純手工魚丸的詳細做法鮮美q彈營養（冬天喝蛋趣體驗）7

6、煮熟的魚丸可以做湯也可以做菜

純手工魚丸的詳細做法鮮美q彈營養（冬天喝蛋趣體驗）8

7、中午做了一個絲瓜魚丸，太好吃，以至于忘了與歐福全蛋液來個合影

純手工魚丸的詳細做法鮮美q彈營養（冬天喝蛋趣體驗）9

8、晚上做了猴頭魚丸湯，等吃到差不多了想起來沒有合影，隻剩一點點，估計有一小碗，于是再拿個小碗，将剩下的湯倒入，這樣好歹也是有合影的了

小貼士

加紅薯澱粉可以使魚丸更有彈性

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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