生活中很多人都喜歡喝牛奶，但是又聽說喝全脂牛奶容易胖，于是選擇脫脂奶粉，脫脂奶粉就沒有脂肪嗎？全脂奶粉和脫脂奶粉有什麼區别呢？選擇哪一個更好？現在來了解一下這兩種奶粉的區别。

全脂奶粉

全脂奶粉的蛋白質含量不低于24%，脂肪含量則不低于26%，乳糖含量不低于37%。

每1千克全脂奶粉是由8千克左右的純牛乳或者純羊乳經過消毒、脫水、幹燥而成的。蛋白質顆粒含量較為細小，适合嬰幼兒飲用。

脫脂奶粉

脫脂奶粉是在全脂奶粉的生産工藝基礎上增加脫脂工藝, 從而降低奶粉中脂肪的含量，其脂肪含量在1%左右。

脫脂奶粉中脂肪含量低是相對全脂奶粉中脂肪含量而言的,并不表示脫脂奶粉中不含脂肪。

全脂奶粉和脫脂奶粉有哪些不同

脂肪含量不同

全脂奶粉，是指新鮮的牛奶在加工成奶粉的過程中，未将牛乳中的脂肪分離出去的産品品，脂肪含量約在3.0-3.8%之間。

脫脂奶粉，是指新鮮的牛奶在加工成奶粉的過程中，将牛乳中的脂肪分離出去産品，脂肪含量低于1%。

營養價值不同

牛奶中含有多種維生素，其中脂溶性維生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪當中，如果把牛奶中的脂肪除去，這些維生素也就跟着失去，也就是說，全脂奶粉的微量元素種類更多，營養價值更全面。

脫脂奶粉中某些微量元素含量會比全脂奶粉高，也有一些國家規定脫脂奶粉需要額外添加維生素A、D等，不同國家及品牌會有差異。脫脂奶粉中脂肪含量很低，熱量也比全脂奶粉低。

口感風味不同

全脂奶粉：用水沖調的全脂奶粉複原為鮮乳時，其表面會出現一層泡沫狀的乳垢，這便是脂肪和蛋白質的綜合物。牛奶之所以有特别的香氣，全靠脂肪中的揮發性成分，如果沒有了脂肪，香味就會不足，牛奶喝起來也會沒有味道。

脫脂奶粉：也就是說少了脂肪，牛奶的香氣和濃厚的口感就會大打折扣了，所以脫脂奶粉不會很香濃好喝。

用途不同

全脂奶粉含有較多的脂肪，容易受高溫和氧化作用而變質。脫脂奶粉因其含量較少，所以易保存，不易發生氧化作用，是制造餅幹、糕點、冰淇淋等食品的最好原料。

适用人群不同

全脂奶粉：營養成分全面，建議健康成年人和處在生長發育期的孩子選擇喝全脂奶。同時，全脂牛奶中的膽固醇含量少，适合伴有高血壓和冠狀動脈硬化性心髒病的糖尿病患者。

脫脂奶粉：消化不良的嬰兒以及腹瀉、膽囊疾患、高脂症、慢性胰腺炎等患者，不宜攝入過多脂肪，應當選擇脫脂奶粉補充營養。需要控制體重的人也可以考慮脫脂奶粉。

從上面的分析大家可以看出：全脂奶粉和脫脂奶粉之間不僅僅是脂肪含量上的，還有營養、用途、适用人群和口感上的區别。

所以，大家在買這兩種奶粉的時候，也知道怎麼選擇了。

喝奶粉注意事項小貼士

喝奶粉需要注意，不宜用沸水沖調奶粉，這樣容易導緻奶粉中的營養成份流失，還有就是不宜空腹喝沖泡好的奶粉。

牛奶不宜加糖煮沸。牛奶中含有豐富的氨基酸，在高溫條件喜愛牛奶中的賴氨酸與糖發生美拉德反應，生成一種新化合物—果糖基氨基酸。這種物質非但不能為人體消化吸收，反而影響人體健康。

奶粉是營養早餐的好搭檔，奶粉口感清淡，容易消化，對腸胃沒有負擔。

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