“一鴿當九雞。”雖然有點誇張，但老母親說，過去有錢人家坐月子後，就是用鴿子湯來調理身子。說是能補氣血，升細胞好。
老母親親自到市場上，選了一隻老鴿子——至少要上半年以上的鴿子，說鴿子老一點，營養價值高……鴿子的挑選法——老鴿從羽毛的顔色就能分辨出來，它的羽毛顯得老氣，乳鴿的羽毛看上去光滑、嫩氣；老鴿就不同了，它的羽毛老氣、略顯淩亂，翅膀下的幾根毛非常長……再看它的腳趾，要比乳鴿較長。反正她老人家經驗多，能挑出好鴿子來。
老鴿子五十塊錢一個，乳鴿子才二十五塊錢一隻。
老母親把買回來的鴿子用水淹死，說鴿子不用放血，這樣營養更好。去掉毛後，用一盤子裝着，在鴿子上淋上二兩白酒，點上火……這樣一是可以除去鴿子身上的羽毛，二是可以除去腥味。
鴿子燒得發黃，聞着有一種烤肉的香味。
去掉内髒後，用清水清洗幹淨，去掉頭部和屁股，因為屁股有錢體，人吃了對身體不好……
一切準備好後，在鴿子肚内放上幾片生姜，一把枸杞子、幾顆大紅棗，幾片大蒜，有條件的加十克黃芪。放入鍋中，加适量的清水(最好是礦泉水)，大火燒開約五分鐘，見水面上浮着一層雜質，用鍋鏟除去雜質(雜質一定要去幹淨)。
把沙鍋準備好，因為沙鍋煲的湯比壓力鍋煲的湯口感好。将鐵鍋内的鴿子和湯轉移到沙鍋裡，用文火慢煲一小時左右，直到鴿子熟爛為止，起鍋時根椐口味，添加适量的鹽。就這樣，一道營養美味的鴿子湯就算好了。
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