方便面市場連續四年下跌

康師傅控股有限公司（下稱康師傅）日前發布盈利預警，2015年度，康師傅未經審核的股東應占溢利大幅下滑約35%-40%。此前，康師傅淨利潤下滑幅度一直控制在10%左右。

對于2015年财務業績出現倒退，康師傅給出的原因是：方便面産品升級提價，短期由于通路觀望造成期内銷售下跌等。

出現大幅度的淨利潤下滑，在康師傅的老對手統一身上也出現過。去年3月統一集團中國發布了2014年成績單，其淨利潤大跌68.8%，降幅為近五年來最大。

對于在方便面市場占比近50%的康師傅來說，方便面市場的整體衰退仍在繼續，根據AC尼爾森市占分析數據顯示，2014年中國方便面市場銷售量同比下滑7%，延續了方便面連續四年下跌的态勢。

地溝油事件影響康師傅

方便面市場的下滑直接表現在銷量的減少。

近日華商報記者在西安市光華路一家大型超市看到，超市貨架上銷售的方便面每包從3元至10元左右不等，其中以價格在5、6元的居多。盡管超市陳列的方便面占據了較大面積，比較醒目，但是選購的消費者人數稀少。超市的工作人員表示，方便面食品在節假日有年輕人選購，平時很少有顧客光顧，銷量清淡。

“現在還有人吃方便面嗎？”當華商報記者調查市民近期吃過方便面時，50歲的方女士驚訝地說，她已經有很多年沒有吃過方便面了，自己做飯或者去餐館吃飯都很放心、便捷。

“我現在極少吃方便面了。”大學畢業工作不久的小李說，曾經在上學熬夜時吃過方便面，但工作以後，自己随便煮碗面，加上新鮮的蔬菜，比方便面更營養健康。更何況，一包方便面便宜的都在三、五元，這個價格偏高也吃不飽，好一點的方便面10元左右，還不如買把面條自己下着吃，或者去餐館吃一碗面。

而另一位市民張先生表示，康師傅的母公司頂新集團曾經爆出過食品安全問題，他對食品安全高度關注，自打知道頂新集團的事情後，再也不選擇康師傅方便面了。公開資料顯示，2013年頂新集團被爆出“地溝油醜聞”，并且旗下康師傅、味全等多個品牌牽扯其中。

健康養生興起 方便面受冷遇

曾經風光一時的方便面行業到底出了什麼問題，長期研究快消品的中略資本創始合夥人高劍鋒指出，方便面行業目前面臨四大困境：速凍食品沖擊、食品安全事件影響、消費升級難、互聯網沖擊，包括康師傅在内的一些方便面企業面臨增長乏力的困境。随着消費升級以及互聯網電商産業的深入發展，方便面這一品類将加速下滑，而占據該行業半壁江山的龍頭企業康師傅首當其沖，業績下滑也就在情理之中。

對于康師傅業績大幅下滑的原因，有消費者表示，現在大家度注重健康養生了，方便面吃的當然少了。随着民衆健康意識的提高，尤其是“80後”、“90後”更加注重生活品質，對于方便面的需求在減弱。此外，以往方便面在出差、旅遊中食用比較多，随着高鐵的普及，旅途時間的縮短也降低了消費者對方便面的消費依賴。

中國烹饪協會飲食文化研究會專家委員馮保榮建議，雖然方便面食品符合國家有關标準，少量、偶爾使用對人體沒有影響。但是從營養健康的角度考慮，吃好還要吃出健康，保質期越長，産品中添加的防腐劑越多。當這種消費觀念深入人心時，天然、無添加、綠色、環保産品的消費機會就來了，将成為主流。

食品行業研究人士王冠群分析，市場拓展空間遭遇天花闆，人口紅利消失，增量方式跟不上市場變化、品類細分等，這些原因引起食品行業下滑。特别是2008年後食品飲料行業進入産能過剩，競争過度階段，企業産品升級和創新速度跟不上消費升級速度，所以康師傅下滑是大概率事件。 華商報記者 劉百穩

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