有很多人，夢想着有一天，能過上這樣一種生活，一棟房一前院一後園，一代步小車一知心愛人，每天種種花草種種蔬菜，太陽出來回房裡做做美食，與世無争，享受天倫之樂。
其實農村哪一家不是這樣的生活呢？但是想要與世無争，或許還是挺難的，不過大家想要的生活，我相信都會努力去争取的。
今天唠叨了幾句，好了，言歸正傳，回到我家菜園裡來，今天摘茄子，做一道客家傳統美食，不知道你們有沒有試過茄子的這一個做法，美味少油，吃着特别過瘾，喜歡的趕緊試試吧，比烤茄子還香哦！
具體做法步驟如下：
第一步：準備幾個新鮮可愛身材好的茄子，我家的蔬菜都是自己種的，想吃直接下菜園裡摘，這個就是最新鮮的了。
第二步：給茄子們洗個清水澡，簡單單純洗一下就好了，不用其他特殊處理，然後隔水下鍋，蓋上鍋蓋蒸15分鐘（時間長短根據茄子大小與嫩度來定）。
第三步：蒸茄子的這個時間，我們可以來準備其他材料了，準備一小塊豬肉，還是老樣子，要有肥有瘦的來，然後把它剁成肉碎，加上點鹽，生抽，胡椒粉，花生油，把它攪拌均勻。
第四步：準備一把這個薄荷，我們客家人叫“筆滋”，如果沒有，準備紫蘇也行，味道更香
第五步：剁點蒜蓉，準備一個小米辣切碎，薄荷也切碎，一起放到一個小碗裡
第六步：茄子蒸好後，裝到一個大盤中，用小刀剖開。
第七步：鍋中下油，先把準備好的肉碎爆香。
第八步：肉碎炒得差不多了，把蒜蓉小米辣和薄荷倒進去，繼續煸炒
第九步：不用炒太久，一小會就行，然後加少許醬油，攪拌均勻。
第十步：攪拌均勻後，關火，把炒好的材料鋪到茄子面上，大家看到有想吃的嗎？我是邊鋪材料，邊咽口水，恨不得馬上拿筷子開吃了
第十一步：鋪好後，再撒上少許蔥花，提色提香，看着都好有食欲，感覺比烤的還好吃，少油又不上火，口感特别好
這一道客家茄子傳統特色吃法就做好了，喜歡的朋友試一下！我第一次吃是在朋友家吃的，真的是吃了那一次後就上瘾了，家裡一有茄子，我就想這樣做來吃，特别解饞！
想吃烤茄子又怕上火的朋友，這種做法最适合了，喜歡的試試哦！
此圖文原創作者：客家人鐵頭未經允許請勿抄襲、搬運，一旦發現必追究責任，維護權益！世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！
大家好，我是鐵頭，一個愛下廚、愛做菜的客家男人！
這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的隻是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細的家常菜譜，客家美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！
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