上期給大家看了罐裝可口可樂那條狂拽酷炫的生産線，這次來給大家介紹一下普通可口可樂和零度可口可樂兩者成分上的差别(*^__^*)

想必大家都知道零度可口可樂，是一種無糖可樂，相比于普通可樂，零度可樂可謂是要“健康”很多，是專門為愛喝可樂的愛美人士準備的。

那麼大家可能都會有個疑問，零度可樂既然是無糖的，可為什麼喝起來甚至感覺比普通可樂還要甜呢？别急，讓我們來看看他們各自的成分表吧

普通可口可樂成分表

可以看到，普通可口可樂的碳水化合物含量（糖）是每100毫升10.6克，那麼一瓶500毫升的可樂含糖量就是53克。可能大家沒有概念，這麼說吧，25克的芝麻餅幹（相當于7片）的含糖量是1.8克，一個漢堡含糖量是12克，下圖這樣的一盒巧克力，共含有140克糖（所以說巧克力及其不健康！含糖量太高！）

德芙巧克力

330ml可口可樂含糖量為34.98g（注意營養成分表中碳水化合物和糖的是同一類物質），含有的添加糖能量為：584.8kj 。美國心髒協會建議女性和男性每天來自與添加糖的能量分别不能超過418.4kj和627.6kj 。

再來看看零度可樂：

零度可口可樂成分表

可以看到，碳水化合物，也就是糖，為0克，那麼到底是什麼使其償起來是甜的呢?

答案就在上圖中——阿斯巴甜，阿斯巴甜是一種非碳水化合物類的人造甜味劑，是由苯丙氨酸和天冬氨酸合成的（兩者都是氨基酸），阿斯巴甜在食品工業中有很廣泛的應用，其甜度是蔗糖的100倍，而氨基酸作為蛋白質的組成成分可以自然的被人體吸收。

但阿斯巴甜在人體内，會被分解為三類物質：甲醇（強烈毒性，緻盲）、天（門）冬氨酸、及苯丙氨酸（大腦沉澱）。不過大可放心，用于食品中的阿斯巴甜含量非常少，所以上面這些物質的量都不足以對人體造成傷害（參考于百度百科）

再來看看普通可樂是用什麼作為甜味劑的

可口可樂成分

果葡糖漿、白砂糖、焦糖色（零度可口可樂也有）

主要的甜味劑是果葡糖漿，因為玉米的價格低廉，而果葡糖漿是由玉米澱粉水解而制得，屬澱粉糖類，所以果葡糖漿在食品工業中幾乎完全代替了蔗糖使用。

這裡要重點說的是焦糖色，焦糖色也稱焦糖色素或醬色物，糖類在加熱情況下，生産兩類物質：一類是糖的脫水聚合物，即焦糖或醬色物；一類是裂解産物，是一類揮發性醛、酮類物質，他們進一步縮合、聚合，最終形成深色物質。

焦糖除了應用于可樂以外，我們喜歡吃的焙烤食品、還有啤酒等，都使用了焦糖色素。中國的一道“名菜”：可樂雞翅，就是利用了可樂中大量的糖，加熱後産生焦糖，使雞翅呈現誘人的深褐色，吃起來也是甜味與香味四溢，不得不說中國人在做菜上确實是帶有種族天賦的呀，各種腦洞大開的菜都有。

焦糖雖能讓面包變得很香，使可樂變得誘人，還能做出美味的可樂雞翅，但其卻很不健康，因為它在産生的過程中，會發生美拉德反應，而美拉德反應會緻使有毒、緻突變物質的産生。（不做過多贅述，感興趣可自行百度）

最後給大家來一張網友将普通可樂和零度可樂加熱後的視頻截圖，從圖中可以明顯的看到，普通可樂和零度可樂含糖量的區别（加熱後，水分及其他物質蒸發，所留下的固形物基本都為糖），糖在加熱過程中變成了焦糖，所以呈現深褐色。

可口可樂和零度可樂加熱對比

看了這張圖後，再摸摸自己的肉肉，你還敢喝可樂嗎，哈哈(ૢ˃ꌂ˂⁎)

因本人水平有限，文中如有錯誤，請讀者指出，謝謝！！

健康小吃貨，專業眼光帶你看美食，喜歡就關注一個吧(*^__^*) 嘻嘻……

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