沙縣小吃兩大當家名角:扁肉和拌面。就像是鴛鴦配一樣,被人戲稱為情侶套餐。拌面用的面條最講究原料,一定要選擇高筋面粉或者優質中筋面粉,加适量的水和少量堿與鹽發酵而成的。
拌面做法:
1、隻需把水燒開,投入做好的面條,待其浮起即熟
2、拌上釀造醬油、花生醬、香醋、味精、料酒、香蔥即是一碗美味可口的飄香拌面了。
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