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腌臘八蒜要不要放白醋

生活更新时间:2025-01-27 14:22:09

大家好，我是小黎，臘八蒜是醋腌制的一種美食。因為有一個傳統，都是在臘月初八的時候進行腌制，所以它的名稱就稱為臘八蒜。

臘八蒜通常是流行在我們國家的北方。是屬于華北地區的傳統小吃。是臘八節節日的習俗。臘八蒜好吃不管是用來配餃子還是用來下酒喝都十分的清脆爽口因此深受廣大群衆的喜愛

腌臘八蒜要不要放白醋（隻放白醋就錯了）1

很多朋友在腌制臘八蒜的時候，都是隻放醋來浸泡，如果你做臘八蒜也隻放醋，那就錯了，今天就教你一招。臘八蒜快速變綠，而且清脆開胃，我們跟着内容一起往下看看吧。

腌臘八蒜要不要放白醋（隻放白醋就錯了）2

【臘八蒜】

【準備食材】：紫皮大蒜，冰糖，白醋，食鹽

【制作方法】

1、首先要準備适量的紫皮大蒜一般我們在剝大蒜的時候呢，都是用手指直接給它掰開，那樣子特别的傷手，我現在先來給大家分享一個剝大蒜的方法，我們先取出一個打算，然後用刀把它的底部給切除掉，再把他的頭部也切除掉，切的小一些，不要切的太厚，那樣浪費果肉。把所有需要剝的大蒜，都用這個方法把它切開。

腌臘八蒜要不要放白醋（隻放白醋就錯了）3

接下來再用手把大蒜，一片一片的給掰下來。這個時候我們會發現大蒜殼很容易的就脫落了，這樣可以說一秒一個也不為過，幾分鐘就播了一大盤。

腌臘八蒜要不要放白醋（隻放白醋就錯了）4

2、大蒜剝好之後，我們把它裝入大碗裡面，加入沒過大蒜的清水。然後下手給它抓洗幹淨，洗淨的大蒜拿出來裝到籃子裡面空水，在這一步呢，我們一定要将大蒜晾幹，如果你時間充足，就把它放到陽台上晾幹水分，時間不充足，也可以像我一樣用吹筒直接給他吹幹水分，放在一旁備用

腌臘八蒜要不要放白醋（隻放白醋就錯了）5

3、接下來起鍋，鍋裡面加入大概100g的冰糖，再加入适量的白醋。白醋的量大概可以沒過大蒜就可以了然後開火，慢慢的将冰糖熬至融化。這樣我們的冰糖醋水就做好了，把它稍微放涼，控制在50℃左右就可以。

腌臘八蒜要不要放白醋（隻放白醋就錯了）6

4、接下來我們準備一個無水無油幹淨的玻璃罐子啊，空幹水分的大蒜放到罐子裡面去，記住了，一定要控幹水分，不然這樣做出來的臘八蒜儲存時間不長，特别容易壞。

腌臘八蒜要不要放白醋（隻放白醋就錯了）7

跟着我們，就可以把白醋水給它，倒入玻璃罐中。然後放到溫暖的地方大概八個小時左右，大蒜就慢慢的變綠了。我做的是放了一個晚上，大蒜就完全變綠了，吃上一口清脆開胃，真的很香，喜歡的朋友趕緊試一試吧。

腌臘八蒜要不要放白醋（隻放白醋就錯了）8

總結：以上就是今天給大家分享的做臘八蒜的方法，是不是非常簡單呢？喜歡的朋友趕緊式一式吧，你還有什麼其他更好的方法嗎？歡迎留言評論，下方我們一起學習，感謝您的觀看，我們下期再見，拜拜！

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