沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。今天給大家分享教你8種家常雞肉的做法，肉質鮮嫩入味，端上桌家人都搶着吃，快快收藏吧！

食材:三黃雞1隻，土豆2個，青椒，胡蘿蔔，洋蔥

做法:

1：雞肉焯水洗淨，土豆切塊，青椒胡蘿蔔洋蔥切片，蔥姜蒜切片

2：起鍋放油，放入10粒冰糖炒出糖色，倒入雞肉煸炒2分鐘，加入蔥姜蒜，幹辣椒，八角，香葉繼續煸炒1分鐘。

3：再加入2勺郫縣豆瓣醬➕1勺老抽➕2勺生抽➕2勺蚝油➕半勺鹽繼續煸炒1分鐘，倒入1罐啤酒➕1碗水，放入土豆，加蓋炖20分鐘。

4：最後放入青椒，胡蘿蔔，洋蔥，炒至斷生即可出鍋。

在廣東，沙姜雞一直都是非常出名的，雞肉搭配上沙姜濃郁的香氣！簡直好吃得不要不要的！

材料：

土雞半隻，沙姜适量，蔥适量，蚝油一勺，老抽一勺，生抽一勺，食鹽一勺，天府菜油适量。

做法：

1：土雞洗淨砍成小塊，沙姜切片，蔥切段備用。

2：鍋中倒入菜籽油燒熱，放入沙姜、蔥白爆香。

3：放入雞肉翻炒至變色，放入蚝油，老抽，生抽炒至上色。

4：加入清水煮上15分鐘，放食鹽調味，撒上蔥葉翻炒均勻即可。

需要準備的食材：

小公雞1.5–2斤，線椒（也可以用青椒 /紅椒 ）适量，幹辣椒6-10個 （辣椒根據自己吃辣程度放多少），香葉 兩三片，花椒/麻椒 一小把，八角 兩三個，蔥姜蒜 适量，白芝麻 一小把，料酒，生抽，老抽，白糖，雞精

制作步驟：

将雞肉洗幹淨 剁成塊 濾幹水分，鍋中倒多一點的油 小火 放入八角 爆香～，接着放入香葉 花椒 幹辣椒 蔥姜蒜 繼續小火爆香，倒入雞塊 轉大火，持續煸炒大概5-10分鐘（每家竈台火候不一樣），劃重點了‼️直到聽到噼～啪～噼～啪❗️的聲音，轉中火 加入青紅椒/線椒 再加入生抽 老抽 料酒 雞精，老抽主要是為了色澤好看 不用一下放太多，繼續翻炒3-5分鐘左右 加入兩三小勺的白糖，撒入白芝麻，嘗一下鹹淡味道 調整下 不夠鹹就再放點生抽，覺得味道可以了就可以出鍋了。

材料：

湛江雞 半隻(600克)，青椒 6根，小米辣 10根(吃不了辣可以少放)，藤椒 拳頭大小一把，姜 一塊，蒜 7~8克，雞精 适量，生抽 2勺，料酒 1勺半，白胡椒粉 半勺，泡子姜 3根，鹽 适量，八角 2個

做法：

1：把雞肉切成小塊，在清水中反複沖洗幹淨，一開始水會有點渾濁，沖洗到清澈為止，然後瀝幹水分

2：倒入1勺半的料酒 ，2勺生抽，半勺白胡椒粉在雞肉裡面，充分抓勻，腌制15到30分鐘

3：泡子姜切小片，青椒小米辣切段，蒜切片，姜切小段備用

4：熱鍋下油，放入八角姜段炒香，下雞肉翻炒至金黃色，雞肉腌制的時候會産生水分，所以要把雞肉的水分煸炒出來，需要多炒會兒，把雞肉炒幹，這樣雞肉更緊實更香，然後将雞肉盛出來碗裡備用

5：再熱鍋下油，油熱後将青椒小米辣蒜倒入鍋中翻炒，再倒入藤椒翻炒出香味，加入泡姜更入味，把炒好的雞肉倒入鍋中一起翻炒入味，炒到青椒斷生就可以了

6：最後加入适量的鹽和雞精炒勻，将炒好的雞肉盛入碗中上桌，裝好米飯開吃，不吃兩碗米飯我都不信

食材：雞腿4個

做法：

1：雞腿去骨切塊➕蒜末➕2勺料酒➕2勺生抽➕1勺鹽➕1勺黑胡椒粉，抓勻腌制20分鐘入味。

2：調料汁：2勺米醋➕1勺生抽➕半勺老抽➕1勺蚝油➕2勺蜂蜜➕半碗水調勻。

3：鍋中熱油，放入腌制好的雞腿肉煎，煎至兩面金黃，倒入料汁，焖煮2分鐘，大火收汁，出鍋前撒一些白芝麻即可！

食材

雞肉半塊，紅蘿蔔，青椒，蒜姜末

步驟

1：姜蒜切末，紅蘿蔔和青椒切丁，雞胸肉切丁放入碗中加料酒，生抽，胡椒粉，澱粉抓勻腌制10分鐘。

2：鍋中熱油，倒入雞丁翻炒熟盛出，鍋中加姜蒜爆香，加入紅蘿蔔青椒翻炒均勻幾下。

3：加雞肉丁翻炒，加生抽蚝油翻炒出鍋。

材料

雞胸肉2個，胡蘿蔔半根，蛋清1個，香菜段，紅幹椒，麻椒，蔥蒜。

碗汁：生抽2勺，蚝油2勺，陳醋2勺，白糖2勺，食鹽，清水。

做法：

1：雞肉去油脂切絲，胡蘿蔔，木耳切絲。

2：雞肉放入碗中，加入1勺料酒，1勺澱粉，少許生抽，蛋清1個，抓勻入味15分鐘。

3：碗汁調料混合攪勻，鍋中留油放入雞肉炒至變色倒出。

4：另起鍋留油，放入紅幹椒麻椒爆香，加入郫縣豆瓣醬小火炒香，再放入蔥蒜。

5：加入胡蘿蔔絲，木耳絲，翻炒均勻，倒入碗汁，煮沸後加入肉絲翻炒均勻。

6：最後淋入水澱粉，加入香菜翻炒均勻出鍋。

食材

雞胸肉、青椒、蒜末、生抽、老抽、耗油、鹽、黑胡椒粉、澱粉

做法

1：雞胸肉、青椒切絲，蒜切碎末

2：雞絲加入生抽、料酒、鹽、黑胡椒粉、澱粉腌制10分鐘

3：熱鍋少油先炒雞絲，雞絲炒白加入蒜末繼續翻炒

4：雞絲炒熟後加入青椒絲

5：加入生抽、老抽、耗油各半勺，翻炒均勻出鍋

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