在廈門，有這樣一些店

它們一火多年

卻在巅峰時刻悄然改名

老客們都隻能靠着口耳相傳追着吃

但隻有老闆知道，改名的背後

大多藏着一段不為人知的故事

這10家哪怕改名仍被追着吃的老店

你都去排過隊嗎？

1

陸豐煎餅 ➠ 孝傑煎餅

第一個要說的必須是同安煎餅界的頂流——陸豐煎餅。早年間是夫妻檔的小攤子，無奈生意太好，每天排隊的人潮嚴重堵塞了交通…城管都實在看不下去之後，老闆擁有了自己的小店。

但誰能想到，從某一天起陸豐煎餅的招牌變成了“孝傑煎餅”。好在老闆沒變，味道自然也一如往常。改名的原因也很是尋常，其實是商标注冊發生了問題。

剛出爐的煎餅外殼酥脆，緊實的肉餡咬下還能飙汁，好吃到根本停不下來。許多島内的吃貨，都會專程開車去買上幾十個回家。

2

吃欣望享 ➠ 期芋仙草

要說到杏林人公認最好吃的燒仙草，那一定非吃欣望享莫屬。

加料足足有幾十種，下料也不手抖，不到十元就能來上一碗。蜂蜜/奶茶多種底湯可選，喝完了還能無限續杯，簡直就是甜食控的快樂天堂！

不少人跟着攻略找去的時候都會發現，老店隻留下了空蕩蕩的櫥窗。要吃燒仙草的話也别急～隔壁的期芋仙草往内坐便是了。

3

韋氏佳味螺蛳粉 ➠

說好的柳州螺蛳粉

曾經，明發的大迷宮裡有一家螺蛳粉傳說。開了十多年，更一度傳出老闆一家要關店回老家，可把不少老客們給急壞了！

不知從何時起，曾經的“韋氏佳味”搖身一變，變成了“說好的柳州螺蛳粉”。好料菌親測～雖然位置有了小小的改變，但老闆沒變，螺蛳粉的味道也沒變！

招牌的湯粉料碼下得十足，酸筍、空心菜、酸豆角、花生米、木耳絲、豆皮…甚至還能看到螺蛳本人！撩一筷子，滑、酸、辣、鮮、爽都化在了嘴裡。

4

吳再添 ➠ 佳味再添

在廈門，吳再添小吃店的大名可謂是無人不知。幾十年來，這兒承包了無數人關于廈門小吃的初記憶。

從路邊攤到後來的新世紀公私合營、改革開放創業，小吃店曆經了幾次變遷，大同上的成了“公家店”，也更名為“佳味再添”。

兩家店如今在老市區的兩個角落各自守着一方天地，你會選擇去哪家呢？

5

廈百草 ➠ 暮雪亭

2020年的夏天，廈門最火的冰店說是暮雪亭應該沒人不服氣～從在廈的第一家店起就一路火爆，排隊幾個小時就為了一碗、或者說是很多碗冰（懂的都懂）都是常有的事。

但其實人家早在漳州時就是位不折不扣的網紅，原名“廈百草”，主打15元一碗吃到爽的冰。

從帶着深烘紅茶香的泰式奶茶冰，到人氣無敵的紅豆芋圓冰，從香芋控必pick的芋頭芋圓冰到芒果多多的招牌芒果冰，随便點都不踩雷！

6

開禾沙茶面 ➠ 興開禾沙茶面

八市路口有一家從97年起就守候在車站旁的沙茶面店，許多90後的童年沙茶面裡，都一定有一碗屬于這兒。

記得早年間是綠色招牌的“開禾沙茶面”，後來随着2017年重新裝修，品牌升級成了如今藍色招牌的“興開禾沙茶面”。

濃郁滾燙的沙茶湯頭一直都是他們家的靈魂所在，再加上條石碼五香，浸上一根油條，便是樸素而滿足的一餐。

7

古早味四物番鴨湯 ➠

佬廈門四物番鴨湯

都說廈門人癡迷于“黑暗料理”，從松柏公園對面的這家四物湯小店裡就能窺見一二。哪怕是氣溫直逼40度的日子裡，每到了飯點店裡總會被慕名而來的食客們擠滿。

好料菌也曾被如今的店名困擾過是不是老店已經易主，但老闆一說才知道～十多年來是江亞姐的父母打理小店，去年起老人家退了休，自己和丈夫便接手下了老一輩人的手藝。

店名其實早幾年間就已經更換，但有江亞姐在店裡坐鎮，才不愁老客們不會追着找來。點上一份番鴨湯，再來一盤豬腳拼套腸，就是打工人的豪華版午餐。

8

蔡家台式紅燒牛肉面 ➠

犇巷裡蔡家台式紅燒牛肉面

走在深夜的思明北路，鼻腔裡總能不斷地切換着各種關于夜宵的味道。其中一處幽深的巷子裡，每到了晚上總會飄出濃濃的牛肉香氣。

最早隻有懂吃的老饕知道這個難尋的小店，但随着它在廈門愈發火了起來，耐不住早早等着開門的客人，老闆最終提早到了18點開門。

最近不少老客們都悄悄發現～小店有了新名字，店招也變得摩登起來。好在牛肉面仍是一如既往的大碗賀呷，牛肉燒得入味，瘦肉間帶着些筋膜，口感不會過于軟爛。

9

黑糖/麻雀/公民豬腳 ➠

樸實飯桌·豬腳鹵肉飯

早年間，廈門的文藝圈内有一家大名鼎鼎的「黑糖」咖啡館。從南華路到頂澳仔，再到大學路的三層小樓，它用了18年。重新出現時，它有了一個新的名字「麻雀」。

一樓的公民豬腳、二樓的咖啡館、三樓的酒吧，在大學路的2年時間裡，麻雀成了許多人最親近的所在。但在2018年的夏天，它又一次突然消失。

再聽說老闆的消息時已經是2年之後，這次換了店名，叫樸實飯桌·豬腳魯肉飯！最招牌的鹵肉飯，琥珀色的鹵肉汁噴香誘人，依舊是8元一碗。

10

銀丙小吃 ➠ 鑫銀丙小吃

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對于同安的小夥伴來說～這間從上個世紀80年代起幾經搬家的鑫銀丙小吃，一定是戒不掉的老味道。

不知從何時起店名從“銀丙小吃”更為“鑫銀丙小吃”，老闆仍是佛系地不改舊時的招牌。

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油香四溢的八寶飯最是讓人記挂，飯裡還帶着炖煮得香糯的大肉塊。鮮美的黃翅魚湯也是不少老客的愛，一份飯一盅湯，就是同安人再幸福不過的日常。

這10家改過名、生意卻一如往常的老店，是不是也承載過你的回憶？

來源：廈門好料（如有侵權，請聯系後台删除）

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