想抓住一個人的心，先抓住一個人的胃，大家好，這裡是一家大廚房。今天來給大家分享一個煎荷包蛋的新方法。
荷包蛋你們喜歡吃嗎？像我就特别喜歡吃，基本上每天都要吃上一個，不管是在早餐時吃，還是午餐晚餐。尤其是搭配上一些面條，或者是炒飯時，來上一個荷包蛋，就會特别的下飯好吃。
荷包蛋雖然好吃，但是也有很多人不懂得該怎麼去煎荷包蛋，要麼就是荷包蛋不成型，要麼就是煎出來的荷包蛋太焦糊。因此，做飯多年的我，決定給大家分享一個煎荷包蛋的小方法，感興趣的朋友們，跟着我一起來學習一下吧。
除了給大家分享煎荷包蛋的方法以外，我先給大家講解一下，該如何去挑選優質新鮮的雞蛋。1、首先，觀察一下雞蛋的外殼，外殼上有黑點、沙點的不要購買，這樣的雞蛋外殼較薄，容易使細菌侵入雞蛋内部。
2、其次，可以聞一下雞蛋的味道，一般新鮮的雞蛋，都會有一股輕微生石灰的味道，且用手拿起來搖晃，無水晃蕩的聲音。
3、最後，我們可以将雞蛋放到光線處，用光照一下雞蛋，好的雞蛋就會呈現出透亮的顔色，反之則是劣質，不新鮮的雞蛋。
食材：雞蛋、醬油、蔥花、豬油
操作步驟：
1、首先我們需要将家裡的竈火打開，然後準備上一個廚房中常用的小湯勺，将其放在火上，燒一燒湯勺的底部。
2、待湯勺底部被充分燒熱以後，再用小勺子舀上一小塊豬油，放到湯勺裡面，繼續用火給它燒至融化。
3、豬油被充分燒融化之後，我們就可以把雞蛋打到湯勺裡面去，并轉為小火，慢慢地對雞蛋進行煎烤，煎至雞蛋底部充分定型。
4、等雞蛋底部充分定型，再準備一個小叉子，将蛋黃給戳破，然後往旁邊扒一扒，讓沒有被煎到的蛋液繼續進行煎制。
5、不斷重複雞蛋煎定型，再把蛋液扒一扒的小步驟，直至雞蛋一面被全部煎好之後，就可以對其進行翻面。
6、雞蛋翻面後，繼續用小火，慢慢給它煎制，煎至雞蛋完全的定型後，往雞蛋中再滴入幾滴醬油提味。
7、醬油我們也可以給它用湯勺塗一塗，使其充分入味均勻，然後再撒上一點小蔥花，轉大火燒出香味。
8、雞蛋做好後，就可以關火，将其倒入盤中，進行食用了，煎出來的雞蛋一點也不粘，還非常的鮮嫩好吃。
好了，以上就是本次給大家分享的，有關于如何挑選雞蛋，以及煎荷包蛋的新方法，你有沒有學會呢？
如果你那裡還有更多更好的建議和看法，歡迎在評論區進行留言，讓我們大家都能夠學習一下下。
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