烊化阿膠怎麼吃

“烊化”就是用熱溶液溶化。可以是白開水，也可以是趁熱濾去渣的藥液，還可以是黃酒、熱牛奶等。烊化阿膠時，首先水要熱，還需要先把阿膠打碎或打粉，以增加接觸熱水的面積，在倒入熱水後還需要不停攪拌以加速溶解。

還可以用“隔水炖”的烊化方式：即把阿膠放在一個小碗或杯子裡，加适量白開水或經過濾的藥液放在鍋裡隔水炖，讓碗裡的水保持在沸點左右，并不停攪拌。

可見，烊化阿膠時，特别是用藥液作溶媒時，不能簡單理解為用藥液浸泡。應将處方中需煎煮的中藥煲好後，倒出藥液，靜置傾取上清藥液或過濾獲取澄清藥液，再用于烊化阿膠;如需加熱時，宜“隔水炖”;烊化阿膠前，宜将阿膠打碎或制粉。

　阿膠食補需注意

1)經期别吃阿膠

很多女性認為月經期間應該吃一些溫熱的東西，例如紅棗、阿膠來補血，其實這是很籠統且錯誤的觀點。

專家指出，阿膠的補血功效雖然非常好，但是月經期間服用，會産生月經的波動如月經量減少、月經排不幹淨等情況。在非月經期間第一次服用阿膠的正常未婚女性有出現月經延後的情況。

紅棗怎麼吃最好

1)新鮮的大棗

很多女性認為月經期間應該吃一些溫熱的東西，例如紅棗、阿膠來補血，其實這是很籠統且錯誤的觀點。鮮棗性涼，生食損脾作瀉，鮮棗雖汁多味甜，味道可口，但一天不應超過20顆，以免損害消化功能。

2)幹紅棗

幹棗雖經過晾曬，維生素有所損失，但鐵含量反而上升了。熟食幹棗可以使營養物質更好地得到釋放，并更容易被人體吸收。幹棗洗淨後蒸煮、熬湯、放入米飯一起煮成飯等，都是不錯的方式。幹大棗為滋補佳品，營養豐富，但不應食用過多，一天應不超過7顆。

注意

1)紅棗具有補脾益氣、養血安神的功效，但紅棗的一個沖泡細節決定着它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰開再沖泡。

2)新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴重破壞維C。

3)大棗有益健康，但并非多多益善。中等大小的紅棗，一次食用最好别超過15個，過量食用有損消化功能，引起胃酸過多和腹脹。

4)女性月經期間，不适合吃紅棗。體質燥熱的女性不适合在月經期吃紅棗，否則會造成月經量過多。

銀耳怎麼選

要說銀耳怎麼吃更有營養，首先在挑選的時候就要注意了。要選色澤鮮白帶微黃，有光澤，朵大體輕疏松，肉質肥厚，堅韌而有彈性，蒂頭無耳腳、黑點，無雜質。顔色過于潔白的銀耳不宜購買。如果是新鮮的銀耳，應無酸、臭、異味等。存放時間較久的陳銀耳，不僅色澤會逐漸變黃，而且能因蛋白質、脂肪成分的變性而有酸氣或其他不爽的異味。銀耳本身應無味道，選購時可取少許試嘗，如對舌有刺激或有辣的感覺，證明這種銀耳是用硫磺熏制做了假的。

銀耳怎麼處理

泡發銀耳有講究，多數家庭用熱水泡發銀耳，因為熱水泡發的速度快，可以很快食用。但是這種方法其實不可取，這會影響銀耳泡發的數量，而且也會影響銀耳的口感(用熱水泡發的銀耳口感黏軟)。泡發銀耳正确的方法是：用涼水(秋冬季節可用溫水)泡發，泡發後應去掉未發開的淡黃色根部。

銀耳的營養吃法

銀耳又是席上珍品佳肴和滋補佳品。用冰糖、銀耳各半，放入砂鍋中加水，以文火加熱，煎炖成糊狀的“冰糖銀耳湯”，透明晶瑩，濃甜味美，是傳統的營養滋補佳品;用銀耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起炖制的“枸杞炖銀耳”，紅白相間，香甜可口，具有較強的健身功能;用銀耳與大米煮粥，也是别具風味的營養佳品。

1、蜂蜜怎麼吃最有營養

食用方法

新鮮成熟的蜂蜜可直接食用，也可将其配成水溶液，因為水溶液比純蜂蜜更易被吸收。但絕對不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜，因為不合理的加熱，會使蜂蜜中的營養物質嚴重破壞，蜂蜜中的酶失活，顔色變深，香味揮發，滋味改變，食之有不愉快的酸味。

研究表明，在蜂蜜營養成分中酶類尤其是澱偻酶對熱極不穩定，澱粉酶值降低則證明蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發，抑菌作用下降，營養物質被破壞。

因此，蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋後食用，特别是在炎熱的夏季，用冷開水沖蜂蜜飲食，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。

2、注意

1)一般習慣上建議早晚各喝一杯蜂蜜水，如果沒有特别需要，一天别超過50克。

2)蜂蜜不能和蔥、韭菜、豆腐一起食用，它們之間産生的生化反應會引起腹瀉。

3)蜂蜜不能盛放在金屬器皿中，以免增加蜂蜜中重金屬的含量。所以我們看到蜂蜜多是保存在玻璃瓶中的。

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