帶孩子去朋友老家遊玩做客，湊巧遇到他們村裡大擺宴席，這樣的風俗，據說是每年開年，村裡都會張羅一番，讓全村的村民們聚一聚，吃頓家常飯，聯絡感情，熱熱鬧鬧的，場面好壯觀。雖然我是外地人，但是抵不過朋友的熱情邀約，也厚着臉皮跟着她參加了一頓這樣的宴席，菜品着實豐富。

這一道鹵牛肉，盛放的器皿還比較講究，都以為農村宴席的盤子或者材料不是特别講究，這頓飯确實讓我對農村的宴席有了新認識。牛肉軟爛入口，也許是切菜的師傅疲于準備各式材料，牛肉切的特别大塊，吃起來太有北方人以往的豪放感，大口吃肉大口喝酒。

龍蝦配蛋餃，龍蝦個頭不小，而且龍蝦肉特别新鮮彈牙，再配上當地獨有的蛋餃做法，淋上少許蔥油姜絲，頭一回嘗到龍蝦這麼做，味道确實很不錯呐。

宴席上少不了燒肉、乳豬、鹵鴨、鹵鵝這一類的葷菜，這道燒乳豬，外皮脆嫩，入口飽滿的肉汁，看得出來，這乳豬烤制之前用料腌制一點也不馬虎。

這在當地叫“鹵面”，前兩個月去廈門的時候就曾經嘗過這樣的鹵面，用的是堿面和各種新鮮的海産，鹵煮成一份，面條吸收了海鮮的鮮味，不似湯面那樣清湯寡水，又不似炒面般幹爽，鹵面的材料特别豐富，這一盤鹵面裡能嘗出來的就有幹貝、海蛎幹、蛏子幹、香菇、豬肉末、蒜苗、胡蘿蔔、洋蔥等，大家有機會一定要去福建廈門當地試試。

海蟹蒸粉絲，看這海蟹個頭不小，粉絲和海鮮都特别搭調，吸收了海蟹的鮮美，我雖然對海鮮不怎麼感興趣，卻也吃了不少，對粉絲尤其偏愛。

香烤豬蹄，這一盤的豬蹄都是整個端上，看着分量真的太實在了。

清蒸石斑魚，無魚不成宴，這和廣東的宴席有些不一樣，廣東人的宴席裡少不了一道白切雞，而朋友老家的宴席則少不了魚，年年有魚年年餘，一般宴席上的魚多以清蒸為主，趁熱吃，魚肉鮮嫩不腥。這樣的農村宴席也挺考廚師們的功力，蒸魚時間久了，魚肉就老了，蒸的時間不夠，魚肉沒熟透，幾十桌的宴席，要每一桌都端上一盤清蒸魚，時間就要控制的剛剛好。

說了這頓宴席讓我大開眼界，因為除了龍蝦、石斑，還有鮑魚，本以為鮑魚都是炖湯的做法，呈上來的這盤鮑魚卻比較獨特，裹上蒜末面包糠炸制，新鮮的鮑魚現在價格也不貴，但是要做的好吃還有創意，還真是費了些心思。

最後也少不了一些孩子們喜歡的甜食，油炸紅薯丸子，裹上脆脆的面包糠，沾上煉乳，也是美味。

因為是村裡每年都張羅擺的宴席，家裡來客人，也可以邀請一同入座品當地的特色美食，還有飲食文化也能得以宣揚一番，所以這次去朋友家遊玩，能參加這樣實在的農家宴席，實在收獲不小。朋友說，按照村裡人頭數量參加宴席的，隻要每人象征性的給上一個10元的紅包，就可以吃席了。一年一次這樣惠顧村民，既讓彼此聯系了感情，過年期間還聚一聚，菜品還如此豐盛到位，确實做了件好事。

黑貓廚房，美食專欄原創作者，喜歡我的文章請點個贊，轉發出去吧！歡迎關注，與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，學會好好生活，好好吃飯！

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