正月裡忙碌而充實,不知不覺就到元宵節了。在南方大多數地方,元宵節這一天都是要吃湯圓的,就算晚餐吃飽了,也要吃幾個湯圓意思意思。仿佛沒有吃湯圓,就不算過元宵節。湯圓的做法相對來說比較少,常見的湯圓一般就是水煮,或者油炸為主,一些卡通湯圓怕水煮變形,會做成蒸湯圓。
水煮的湯圓太軟乎,油炸的湯圓又覺得有些油膩,于是我嘗試着在水煮湯圓的基礎上,改良了一下。在煮熟的湯圓身上裹上一層面包糠,這樣做出來比水煮的香,比油炸的健康,軟糯Q彈,全家都愛吃,上桌秒光盤。今天就給大家分享一下不油炸的黃金湯圓做法,需要準備的食材有:速凍湯圓 若幹個,黃色面包糠 适量,鹽 一點點。
1.準備适量的湯圓,自己做或者買的都行,口味任選,湯圓不需要解凍。
2.燒一鍋熱開水,鍋裡放一點點鹽,避免湯圓下鍋粘在一起。
3.湯圓大火煮2-3分鐘,轉中火煮2分鐘,中途加2次水,時不時用勺子推一下湯圓,防止粘鍋破皮。
4.湯圓用勺子撈出來放到涼水裡,浸泡2分鐘,給湯圓做降溫處理,再撈出來瀝幹水分。
5.放到裝有黃色面包糠的盤子裡,裹上一層面包糠。建議用黃色面包糠,比白色的好看。
6.裹了面包糠的湯圓,放到烤盤裡,間隔出一定的距離。剛煮出來的湯圓水分比較大,裹上面包糠比較濕,口感會比較綿軟,要用烤箱或者空氣炸鍋烤幹一些水分,吃起來才有Q彈的口感。
7.裝有湯圓的烤盤,放到預熱好的烤箱中下層,上下火150℃烤8分鐘,不需要烤上色。不同的烤箱,溫度略有不同,建議根據常用烤箱靈活調整溫度和時間,避免溫度過高,湯圓内餡烤到爆漿。
元宵節,學個湯圓新吃法,不蒸不油炸,軟糯Q彈,全家都愛吃。湯圓這吃法真不錯,比水煮的香,比油炸的健康,上桌秒光盤。這個黃金湯圓,做法簡單,可操作性強,特别适合參加幼兒園的美食分享活動。
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