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普洱茶生茶和熟茶的區别是什麼

生活 更新时间:2025-05-13 08:38:07

生普洱茶

經過發酵後的普洱茶(無論是人工發酵熟茶還是自然發酵後的生茶)減肥降脂作用要好于新生産出還沒有開始轉化的生茶。

普洱茶在發酵過程中,多酚類物質會發生氧化、降解和聚合。存放20左右的散普洱茶茶多酚含量可減至9%左右。而在氧化、降解和聚合過程中,所産生的絡和産物是抗癌和防癌的主要成分,如“B組化學成分”。茶葉中抗衰老(即抗氧化,清除人體内氧自由基)的主要成分是兒茶素類化合物(比如同含量的“表沒食子兒茶素沒食子酸脂(EGCG)的氧化作用明顯優于同含量的維生素E)。茶葉中具有抗氧化能力的四種兒茶素,其氧化能力(清除人體内自由基能力)依次為:EGCG>EGC>ECG>EC。

研究已經證實在雲南大葉種普洱茶中所含的茶多酚、兒茶素總量和兒茶素中所含的“表沒食子兒茶素沒食子酸脂(EGCG)和表沒食子兒茶素”的含量均高于其它茶樹品種。因此飲用雲南大葉種加工的普洱茶抗衰老作用優于其它茶類,而且未經過氧化、發酵的普洱茶(新出産生茶)效果更好。

普洱茶生茶和熟茶的區别是什麼(普洱茶中生茶和熟茶的區别)1

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