春節将至，很多人都會采購一部分零食，用來招待小朋友們，其實這種零食除了膨化食品，就是各種添加劑，吃起來并不健康，20年大廚分享一道中式小吃的做法，它就是江米條，部分地區也叫作糯米條，外表香甜，内裡酥脆，總是用一種透明袋子裝着，着實勾起了我多年的回憶，幾個小朋友圍在一起，分享零食吃，整個童年都歡樂，掌握住小技巧，在家就能做。
春節可當作年貨，健康又好吃，一次做一盤，用來招待親朋好友，每到冬季假期，我總會給孩子們做上一些，外表香甜，内裡酥脆，細細長長的，咬一口嘎嘣脆，甜滋滋的，我記得上次網購過一次，價格貴不說，口感并不好吃，我把詳細步驟分享在下面了，從食材到出鍋，相互之間不粘連，過年給孩子們做上一鍋嘗嘗吧。
江米條
食材：糯米粉、白芝麻、清水、食用油
調味：白糖
1、 鍋中加入70克白糖，接着倒入200克清水，開中火把水煮開。
2、碗中準備300克糯米粉，用煮開的糖水，把糯米粉燙熟，邊倒邊攪拌，一直攪成大面絮。
3、下手揉成面團，手感會比較偏硬一些，糯米粉相比面粉來說，比較難成團，要多揉上幾分鐘。
4、揉好的面團無需饧發，案闆上撒些幹糯米粉，把面團擀成薄片，厚度約1厘米左右，用刀切成長條。
5、取出一根長條，搓成圓柱的形狀，全部做好之後，頂端對齊，切成5厘米的小段，類似于小拇指粗細即可。
6、鍋中加入适量的油，等待油溫4成熱，油溫别太高，開始下入糯米條，用小火慢炸。
7、中間多翻動幾次，保持受熱均勻，等待兩面金黃色，即可控油出鍋。
8、鍋中留少許底油，下入70克白糖，150克清水，小火熬成糖汁，等糖汁開始冒泡，倒入炸好的江米條，均勻的裹上糖漿。
9、撒上一把白芝麻，快速翻炒均勻，颠簸均勻，裝入盤中，等涼了以後再吃更脆。
10、感覺甜味不足的話，在撒上一些白砂糖，同樣颠簸均勻，等涼了以後，口感酥脆，咬一口嘎嘣脆，比買的還好吃。
等待油溫4成熱，開中小火慢炸，避免外面糊了，裡面還沒熟透，剛下鍋時比較軟，先别着急翻動，等定型後，再翻來翻去，裹白芝麻的時候要趁熱，等變涼就廢了。
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原創圖文，禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。
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