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炸醬面的制作方法家常

圖文 更新时间:2025-02-10 20:44:43

炸醬面的制作方法家常?大家好,我是第一美食阿飛,每天都有幾道美食分享給你,關注帶你領略四海八荒的舌尖美味,接下來我們就來聊聊關于炸醬面的制作方法家常?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

炸醬面的制作方法家常(廚師長分享方法)1

炸醬面的制作方法家常

大家好,我是第一美食阿飛,每天都有幾道美食分享給你,關注帶你領略四海八荒的舌尖美味。

炸醬面是中國傳統特色面食,一百個家庭做出一百種不同味道的炸醬面,炸醬面的精髓就在于醬汁的做法,今天和大家分享一下如何調制醬汁,有喜歡的朋友們一起看看吧。

食材:面條、五花肉

輔料:大蒜、香菇、胡蘿蔔、黃瓜、紅椒絲、花生米、生姜

調料:幹黃醬、甜面醬、豆瓣醬、白糖、雞粉、胡椒粉、芝麻香油、食鹽

1.下面準備食材

幹黃醬50克,加入甜面醬20克,倒入适量清水,用筷子攪勻放置備用。

五花肉100克,先切成細絲,再改刀切成小肉粒,剁碎備用。

2.下面準備輔料

大蒜拍扁,切成蒜末備用。

生姜切成姜末備用。

香菇一個,切成香菇末備用。

胡蘿蔔半個,切成胡蘿蔔末備用。

黃瓜一個,先切成中段,再改刀切成細絲放在碗中備用。

油炸花生米5克,拍碎後,剁成碎末備用。

3.下面開始炒醬汁

鍋中燒油,放入五花肉末,煸香煸透,煸炒出豬油,放入姜末蒜末,煸炒出香味。

加入豆瓣醬,快速翻炒,再加入剛才調好的幹黃醬甜面醬

小火不停地翻炒防止粘鍋,起鍋,放入白糖10克雞粉一勺胡椒粉一勺,放入香菇粒和胡蘿蔔粒,繼續煸炒,翻炒均勻。

最後淋上芝麻香油,即可把炸醬出鍋裝在盆中。

4.下面開始煮面條

鍋中燒水,加入兩勺食鹽,一些明油,加入食鹽和明油可以使面條口感更好,并且不易粘連。

水開後,下入面條,等到面條飄起來顔色泛黃,即可撈出,面條不要煮的時間太長,剛剛熟就要撈出,煮的時間太長,以免影響口感。

把面條放在盤中,撒上黃瓜絲,澆上面醬,最後撒上花生碎紅椒絲作為點綴,更加好看也更加好吃。

好了,一道簡單又好吃的炸醬面就做好了。

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