我國的美食文化博大精深，菜系更是多種多樣，其中最富盛名的有八大菜系，分别是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、徽菜、湘菜。

而在這八大菜系中，魯菜是名聲最大、影響力最大的，也被譽為八大菜系之首，那麼今天我就來為大家分享一下魯菜中的十大名菜有哪些，大家看看吃過幾道。

九轉大腸

九轉大腸最早出現于清朝光緒時期，當時的名字叫做紅燒大腸，後來改成了九轉大腸。

這道菜的主料是豬大腸，把豬大腸清理幹淨焯水，然後加入十多種佐料，用微火煨制而成，因為先後要烹制九次，所以叫做九轉大腸。這道菜出鍋後香氣濃郁，色澤紅潤，吃起來香嫩可口、肥而不膩。

蔥燒海參

這道菜又叫蔥爆海參，是山東沿海地區的特色菜，經過多年的發展，已經成為了一道全國聞名的名菜。

從名字可以看出來，這道菜主要用大蔥和海參作為主料，把海參切條焯水，鍋中放蔥段爆香，然後撈出加入海參，加佐料和高湯焖，最後再加入蔥段翻炒即可。

孔府一品鍋

孔府一品鍋是一道傳統名菜，屬于孔府菜，這道菜的特點是用料豐富，色彩鮮豔，并且都在一鍋裡邊。

孔府一品鍋是山東十大經典名菜，用海參、魚肚、雞肉、鮑魚、魚翅、花菇、海參、豬肘等為主料焖煮而成，湯汁鮮美、香氣四溢，是一道上好的菜品。

淄博豆腐箱

淄博豆腐箱是一道家常菜，主要原料是豆腐，又名山東豆腐箱，是魯菜中的傳統小吃。

這道菜的制作很簡單，但是原料比較複雜，包括豆腐、豬肉餡、海米、木耳、香菇、蔥姜蒜、精鹽、料酒等。把豆腐切塊上鍋蒸，然後炸至金黃，再把肉餡、木耳等炒熟，加入豆腐内部，就做好啦。

爆炒腰花

爆炒腰花是魯菜中的十大名菜之一，以豬腰、荸荠為主要材料，把豬腰處理幹淨改花刀，和荸荠一起下鍋爆炒即可。

這道菜雖然制作很簡單，但卻是一道高檔菜，一般常見于高檔宴席上，吃起來味道醇厚、鮮嫩可口、香而不膩。

滑炒裡脊絲

魯菜的做法一般以爆炒居多，滑炒裡脊絲便是其中的代表菜，把裡脊肉裹上雞蛋清下鍋爆炒即可，吃起來也很美味。

這道菜是否好吃的關鍵在于要用雞蛋糊、澱粉、鹽裹上裡脊肉絲，而且在下鍋炒時要下入蔥絲和蒜絲炝鍋，還要加适量的料酒，這樣才能達到“滑”的效果。

糖醋裡脊

很多小夥伴會納悶，這道菜是魯菜系的嗎？其實這道菜在魯菜、粵菜、川菜、浙菜中均有收錄，今天主要講魯菜中的做法。

把豬裡脊肉切片，裹上雞蛋液、澱粉、面粉抓勻，碗中加料酒、糖、香醋、鹽、蔥、姜、澱粉兌成汁。肉片下鍋炸至焦脆撈出，鍋中留底油，下入料汁和肉片，翻炒均勻即可。

汆西施舌

這道菜的名字讓很多人摸不着頭腦，西施舌是膠南一帶的特産，肉質潔白細膩、味香鮮美。

汆西施舌用西施舌為主料，搭配香菜梗、韭青等輔料烹成，吃起來鮮嫩可口，是一道十分下飯的菜。

糖醋鯉魚

糖醋鯉魚是山東濟南的傳統名菜，把黃河鯉魚改刀下鍋油炸，再加上特制的料汁即可，吃起來鮮香可口、酸甜開胃。

德州扒雞

德州扒雞是德州三寶之一，也是國家非物質文化遺産，經過古法烹制的扒雞色紅味香、鮮嫩可口，是一道全國聞名的小吃。

以上就是我為大家推薦的山東十大名菜，每一樣都是獨具特色、美味十足，不知道有沒有勾起大家的食欲呢？

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