導語：秋天，冬瓜絲瓜靠邊站，多吃這瓜，營養極高，炖湯鮮美潤燥不上火！

初秋時節，少雨多風，餘熱未消，晝夜溫差大，空氣比較幹燥。這個時候，我們除了在每天的早晚，記得多添衣服，謹防着涼以外，還要預防“秋燥”對我們身體的侵襲。雖然“燥”是秋天的主氣，但是也是可以預防的。進入秋天後，我們除了作息規律，早睡早起，保持樂觀豁達的心态以外，還要在日常飲食中，多吃一些富含維生素和水分的瓜果蔬菜，多喝一些清淡營養的“湯湯水水”。

俗語說：“入秋吃瓜菜，不受秋燥苦”。秋天，各種瓜類蔬菜大量上市！像冬瓜、苦瓜、絲瓜、南瓜、葫蘆瓜等等。這些“瓜菜”不僅新鮮營養，水分十足，吃起來也非常鮮美！在農村，幾乎家家戶戶都會種上幾棵瓜菜，而葫蘆瓜就是農村最常見的瓜菜之一！

葫蘆瓜學名“瓠瓜”，它的生命力非常頑強，種上一顆，就能長十多個葫蘆瓜。葫蘆瓜不僅可以用來做舀水的勺子，鮮嫩的葫蘆瓜也可以當蔬菜食用。葫蘆瓜的口感鮮嫩柔軟，營養價值很高，含有豐富的蛋白質、膳食纖維、多種維生素和微量元素。不管是清炒、做餡，還是做湯都好吃！秋天，天氣幹燥，用葫蘆瓜做湯喝，鮮美營養，潤燥去火，全家都愛吃！下面，廚娘就與大家分享一下“葫蘆瓜肉丸湯”的美味做法！

【葫蘆瓜肉丸湯】

準備食材：葫蘆瓜、豬肉、雞蛋、蔥、姜、韭菜、鹽、雞精、香油、味極鮮。

具體做法：

1.葫蘆瓜清洗幹淨，先對半切開，再切成四份，将瓜種和瓜瓤去掉，取其中的一份，切成約1元硬币厚度的薄片。

2.取一塊豬肉，前腿肉最佳，清洗幹淨後，切成大塊，裝入絞肉機内，攪成肉泥，裝入碗中，加入适量的蔥末和姜末，加入适量的鹽、味極鮮，加入适量的香油，用筷子攪拌均勻後，腌制15分鐘。

3.鍋内加入适量的清水，大火煮開後，取一個勺子，将肉餡團成一個個的小肉丸子，然後逐個下入鍋中，丸子全部下鍋後，放入切好的葫蘆瓜片。

4.加入适量的鹽，大火煮3分鐘左右，關火，加入少許雞精，滴兩滴香油，攪拌均勻後，裝入盆中，撒點蔥花或韭菜段點綴增香，營養美味的葫蘆瓜肉丸湯就做好了！

烹饪小貼士：

1.葫蘆瓜比較吃火，在切片時，薄厚要适中，切太厚不易熟，切太薄容易煮過火，切成厚度約為1元硬币左右的厚片即可。

2.做葫蘆瓜肉丸湯時，不要選五花肉，吃起來太油膩，首選豬前腿肉，瘦肉比較多，吃着有嚼勁，還不油膩。

3.做這道美食時，全程不要加食用油，隻需滴兩滴香油增香即可，如果湯裡的油太多，不僅會覺得油膩，還特别容易發胖。

9月，吃南瓜冬瓜，不如吃它，鮮嫩營養，現在正當季，炖湯真鮮美！您喜歡吃葫蘆瓜嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區裡留言分享哦！樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

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