#金龍魚精英100%烘焙大師賽-愛好組-高筋# 直接法節省時間,咖啡控必備
By 愛烘焙的紫君
1、準備好所有材料
2、将除黃油、鹽、巧克力豆之外的所有材料混合,揉至出粗膜階段。接着加入黃油和鹽,揉至出光滑的膜。最後加入巧克力,揉勻後整理成光滑的面團。
3、一次發酵 28度至1.5-2倍大,發酵好的面團排氣,分割成4份,整形成4個光滑的面團,蓋上保鮮膜靜置15分鐘
4、将面團放入模具中,二次發酵38度至兩倍大,表面可以用面粉做個造型,也可不用
5、烤箱放入中下層,180度烤30-35分鐘
6、放晾網冷卻,可可愛愛的咖啡巧克力豆面包完成
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