陽春三月，正是萬物生發的季節，也是人們強身健體的好時候。日常除了早睡早起，勤鍛煉，飲食方面也盡量少吃高油高糖的食物，畢竟三月不減肥，夏天徒傷悲嗎，吃些營養又低脂的食物，對于擁有好身體和好身材都有好處。
芹菜含有豐富的膳食纖維和多種礦物質，又是春天的時令蔬菜，是值得常吃的食材。牛肉高蛋白、低脂肪，營養豐富，常吃對于增強體質很有幫助。我通常喜歡把這兩種食材搭配在一起炒着吃，再來點洋蔥提鮮，大火一炒，簡單又快手。牛肉鮮香多汁，芹菜脆嫩爽口，特别好吃的一道菜，不僅大人喜歡，小孩子也愛吃。營養高，味道好，值得常做。
【食材】牛肉、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔、鹽、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、澱粉
【具體做法】
1，牛肉洗淨，先逆着牛肉的紋路切成厚片，再切成條。然後根據肉量加入少許老抽、一點點鹽、胡椒粉充分抓拌均勻。為了讓牛肉口感更滑嫩，也可以加一點點小蘇打一起拌勻（500克牛肉加1克小蘇打就好，不要多了）。
2，再加入半勺澱粉抓勻，腌制10分鐘。
3，芹菜去根去葉，洗淨後切成段。再切一些洋蔥絲和胡蘿蔔絲。
4，熱鍋涼油，倒入腌好的牛肉，大火快速翻炒。将牛肉炒至六七分熟時加少許姜絲和蒜末炒出香味，如果喜歡吃辣，可以在這時加辣椒一起炒香。
5，牛肉炒至八分熟，倒入芹菜和胡蘿蔔，大火快速翻炒。
6，待芹菜快要炒熟了，牛肉基本上也熟了，這時把洋蔥絲倒進來繼續大火翻炒。
7，接着再加鹽、少許生抽、少許白糖調味，炒至食材斷生就可以出鍋了。
牛肉軟嫩多汁，芹菜脆嫩爽口，配上清甜微辣的洋蔥，營養又開胃。
飯飯小貼士
1，要想炒熟的牛肉軟嫩多汁，首先在切的時候一定要逆着牛肉的紋路切。再就是切好的牛肉一定要進行腌制。可以加少許老抽上色，加一點點鹽入味，加胡椒粉去腥，加澱粉和少許的小蘇打使肉質更軟嫩。
2，這個季節的芹菜比較嫩，不需要焯水，直接炒就可以，能最大限度保留芹菜的營養和香味。
3，牛肉和蔬菜都需要旺火快炒，才能保證牛肉多汁，蔬菜爽脆。
大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！
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