碧螺春已有1000多年曆史。産于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。茶葉香氣特别濃郁，曾被稱作“吓煞人香”。據傳清朝康熙皇帝品飲此茶後，認為名字不雅，并賜“碧螺春”三字。自此洞庭碧螺春便名揚天下。由此可見十大名茶中碧螺春成名是要早于龍井茶的。

據清末震鈞（1857～1918年）所著《茶說》中道：“茶以碧蘿（螺）春為上，不易得，則蘇之天池，次則龍井；岕茶稍粗…….....次六安之青者（今六安瓜片）”。可見，碧螺春在曆史上就榮以為冠。其品質特點是：條索纖細、卷曲成螺，滿身披毫，銀白隐翠，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。有“一嫩（芽葉）三鮮”（色、香、味）之稱。

今天我們對沖評測是江南兩大名茶的對決。代表江蘇的碧螺春，以及代表浙江的龍井茶。碧螺春選取東山茶廠的金碧螺，線上售價約為1800元每斤。龍井茶為禦牌禦賜特級，采摘時間在明前，等級為特級，産地标注為西湖。規格為80克，購自于禦牌的線上渠道，合斤價為1800元，屬于禦牌中端産品。

下面我們看看中端龍井茶與中端碧螺春的對比表現，下面進入正題。

龍井茶：色與形都比較正常，特級水準，幹茶香較清雅不刺鼻。

碧螺春：色灰白，卷曲，毫較多，有毫香，較濃郁。

龍井茶：香氣較揚，豆香顯，略有苦澀，生津快速且明顯，湯感稍有顯薄，回甘喉韻已出。但回甘甜度非常一般。

碧螺春：香氣較濃郁，花果香加上些許毫香，甜感較好，生津快速，湯感甘爽，基本無澀，生津回甘較好，飲後回甘持續。

龍井香氣更好，湯感都較類似，湯感碧螺春更弱一點，生津龍井更明顯。

龍井茶：香氣稍降，湯感保持不錯，滋味柔和協調，喉韻茶氣較好，生津延續向上。

碧螺春：香氣基本不變，微有澀感在後端出現，湯感受到影響，甜感依舊很不錯。生津回甘較好，尤其是回甘仍有不錯留存。

香氣上龍井更強一點，茶湯的鮮爽感也更明顯。碧螺春好在回甘的回味上。

龍井茶：鮮爽盡去，隻有一定醇厚感留存，湯質下降明顯，澀感稍升，唯有生津不變，内質支撐不足，結束。飲畢生津留存不錯。

碧螺春：香氣稍減，花果香依舊，苦澀皆起，茶湯質感明顯下降。甜意依舊好。生津回甘有回升迹象。。

碧螺春表現相對穩定，此泡兩款茶表現基本勢均力敵。

龍井茶：茶底可見葉片長度與芽葉初展程度都符合特級标注。有部分夾蒂與魚葉。碎梗葉有一些。

碧螺春：芽頭以及一芽一葉初展為主，用料勻整度很差。

龍井茶底

碧螺春茶底

解析：曲線可見香氣上龍井更有強度，釋放得更快，沖擊力更強。

湯感上看，兩款茶曲線類似，龍井有一定優勢。

苦澀控制上兩款茶都類似，控制得不錯。相對龍井茶澀感更弱。

生津回甘上龍井表現相對較好，生津留存也更好。碧螺春好在回甘的持續性。

兩款茶總體表現相對接近，在2000左右的價位，同屬十大級綠茶都表現出各自的特點。龍井茶整體感好于這款東山茶廠的碧螺春，在同價位情況下，這款龍井品牌表現的更好一點。相對更适口。

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