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牛乳冰淇淋測評

圖文 更新时间:2024-10-13 03:21:03

牛乳冰淇淋測評(這款國産冰淇淋濃醇順滑)1

好一點的冰淇淋,配料表的前兩位大多是牛奶/牛乳 淡奶油。本期推薦這款光明優倍鮮奶冰淇淋,鮮牛乳含量高達60%,全乳脂型,口感更細膩絲滑。

牛乳冰淇淋測評(這款國産冰淇淋濃醇順滑)2

光明 優倍鮮奶冰淇淋

蓋得測評員總結

雪糕和冰淇淋嚴格意義上來說并不同,根據國家标準,冰淇淋的總固形物、蛋白質、脂肪的含量要求都遠高于雪糕。全乳脂型冰淇淋被普遍認為是冰淇淋中口感最好的一類,光明遵循的正是這一标準,這款冰淇淋有鮮奶和龍井兩種口味,鮮牛乳含量高,且不添加水,濃醇不甜膩。

鮮牛乳含量高:原料配方很大程度上決定了冰淇淋口感,不少低端産品用大量白砂糖、香精來掩蓋用料的不足。優倍使用光明自産奶源,鮮牛乳含量高達約60%,高于市面上大部分冰淇淋,用料實在,奶味格外濃厚。

細膩順滑,全乳脂型:用鮮牛乳或天然動物奶油制成的冰淇淋是可以做到入口即化的,質地細膩且無顆粒感。光明屬于全乳脂型冰淇淋,意味着冰淇淋中的脂肪成分全部來自乳,比起半乳脂型、植脂型冰淇淋,全乳脂型的口感一般更加絲滑醇厚。

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樣品篩選&測評過程

樣品篩選

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測評過程

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牛乳冰淇淋測評(這款國産冰淇淋濃醇順滑)8

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感官細節

奶香濃郁,茶香回甘

測評中原味款的推薦率略高于龍井茶味,制作過程中未添加水,入口是如奶油般濃厚的奶味,而且甜度偏低,不易發膩。

牛乳冰淇淋測評(這款國産冰淇淋濃醇順滑)10

比起原味,龍井味款的主要區别在于配料中還添加了杭州龍井茶粉,龍井茶的香很濃郁,餘味略有發澀,整體甜度更低一點。

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細膩順滑,柔滑易挖

冰淇淋柔滑易挖,并無測評員反應吃到冰碴,在舌尖融化很快,綿密細膩。

牛乳冰淇淋測評(這款國産冰淇淋濃醇順滑)12

這款冰淇淋隻有90g小盒裝,無優惠活動時每盒售價近20元,價格小貴,但口感和味道算得上驚喜,可與這一價位匹配。

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