肉夾馍怎麼做又厚又好吃-tft每日頭條

肉夾馍怎麼做又厚又好吃

圖文更新时间:2025-01-09 02:37:14

肉夾馍怎麼做又厚又好吃（一學就會快手菜）1

By 蛋蛋胡

用料

馍：中筋粉 200克
馍：酵母 2克
馍：溫水 90克
肉：五花肉一斤
肉：生姜 3-4片
肉：八角 1個
肉：香葉 1片
肉：花椒适量
肉：冰糖适量
肉：老抽 2勺
肉：鹽适量
青紅椒适量
鹌鹑蛋 10個

做法步驟

肉夾馍怎麼做又厚又好吃（一學就會快手菜）2

1、先來和面 200克中筋粉加2克酵母粉先攪拌均勻，再加入90克溫水（不超過45度）一邊加一邊用筷子攪拌，至成絮狀沒有幹粉狀态即可下手揉成光滑面團，約5分鐘揉好後，蓋上保鮮膜進行發酵，我放在35度溫度發了一小時左右，至體積呈兩倍大，拉開有明顯蜂窩狀即可

肉夾馍怎麼做又厚又好吃（一學就會快手菜）3

2、1.發酵好的面團放在面闆上揉3-4分鐘，至表面光滑，分成小劑子（每個面劑50克，做了6個） 2.面劑團城圓形蓋保鮮膜松弛10分鐘左右 3.擀成薄薄的牛舌狀，再沿窄邊對折後，從一頭卷起，尾部收口壓在底部 4.用手掌按壓成圓形，能看到卷起的一層一層的紋路 5.再用擀面杖擀薄一些，如圖示厚度

肉夾馍怎麼做又厚又好吃（一學就會快手菜）4

3、開始來煎餅 1.平底鍋小火，不加油，放入面餅胚，小火慢煎，煎至中間鼓起，一面金黃翻面，繼續煎另一面 2.兩面煎至金黃即可

肉夾馍怎麼做又厚又好吃（一學就會快手菜）5

4、炖肉： 1.五花肉先焯水，撈出洗淨 2.鍋中倒油，加入冰糖小火炒出糖色，加肉炒至兩面微焦上色，煸出油脂

肉夾馍怎麼做又厚又好吃（一學就會快手菜）6

5、1.依次加入姜片、八角、香葉、花椒及老抽，翻炒均勻，至每一塊肉均勻上色

肉夾馍怎麼做又厚又好吃（一學就會快手菜）7

6、1.鍋中加入水，以剛沒過豬肉為佳，大火燒開，轉中小火慢炖，蓋上鍋蓋 2.炖大約半小時左右，至圖示狀态水量稍微收幹，加入鹽調味，此時可轉入炖鍋繼續炖爛（電飯鍋、砂鍋均可），此時可加入煮好的鹌鹑蛋一起炖我用的電炖鍋炖了1個半小時，至肉爛即可

肉夾馍怎麼做又厚又好吃（一學就會快手菜）8

7、炖好的肉剁碎，愛吃辣的可加入青紅椒一起剁碎

肉夾馍怎麼做又厚又好吃（一學就會快手菜）9

8、餅片開，因為有對折，餅中間很自然形成兩半，像個口袋，方便夾肉

肉夾馍怎麼做又厚又好吃（一學就會快手菜）10

9、實現夾肉自由啦

肉夾馍怎麼做又厚又好吃（一學就會快手菜）11

10、可淋點炖肉湯汁，加上鹌鹑蛋美味～

肉夾馍怎麼做又厚又好吃（一學就會快手菜）12

11、簡單又家常的肉夾馍小吃就做好啦～

小貼士

1.馍偏硬點更香，和面時水量比包子饅頭水量少一點，和成偏硬面團 2.炖肉巧用小電器，方便還炖的超級爛，更适合做夾馍的肉

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