平時在外吃飯總是大魚大肉，多少會讓人感覺到油膩，而且總吃這些食物會讓人的食欲變差。也不知道是天變冷了，還是什麼樣的原因讓人這段時間的胃口變差，對什麼食物都沒有一個好的食欲，從而讓人感覺到難受。

去市場買菜看了一圈也沒有自己想要吃的菜，逛了一圈後空着手又回來，在冰箱裡翻騰一番看到家裡還有一些青菜。含有維生素多的金針菇，還有木耳和黃瓜一些當做配菜的蔬菜，看着它們也不知道做什麼，後期直接把它們混在一起做個涼菜。

吃膩了大魚大肉的菜肴，不妨用這些蔬菜做一個涼拌菜吃，清淡爽口的味道會讓人感覺到喜歡，涼拌菜它可是可以把自己喜歡的蔬菜放在一起，然後用各種調料給它攪拌在一起，讓它有着更鮮嫩多汁的口感。

别說做了這個清淡爽口的小涼菜，确實要比在外吃的一些大魚大肉好很多，爽口也開胃讓人喜歡，平時在家不知道吃什麼東西的時候，不妨給家人做一道這個小涼菜吃。

【菜名】清拌涼菜

【食材】胡蘿蔔和黃瓜、木耳和金針菇、醬油和生抽、米醋和香油、蒜末

【操作步驟】

步驟一、先把黃瓜和胡蘿蔔洗幹淨，用切成細一點的絲狀。

步驟二、金針菇的根部不能吃需要切掉，處理完用水給它沖洗幹淨。

步驟三、木耳提前給它放在水中泡發，泡發好之後把它的根部摘洗幹淨，然後撕成小一點的塊狀。

步驟四、鍋中水燒開，把金針菇放進去焯水2分鐘。

步驟五、木耳也給它放水中焯水2分鐘。

步驟六、焯過水的食物需要過一下涼水，然後放在一旁控水放涼就好。

步驟七、準備好的食材都給它放在大碗中，像這樣按照每個菜放一塊看着顔色就誘人。

步驟八、往大碗中倒一點米醋，它可以提升涼拌菜的爽口感。

步驟九、倒一點醬油它可以調味道。

步驟十、最後往碗中稍微倒一點生抽，可以涼拌菜的顔色調一下。

步驟十一、切一點蒜末給它放入碗中，這可是涼拌菜的靈魂之處。

步驟十二、把所有的配料都準備好之後，就可以給它均勻攪拌開，看着多彩顔色的食物會把人的食欲都勾引出，讓人愛上這道小菜，不管是當做小菜吃還是早上搭配米粥都是不錯的選擇。

【烹饪小技巧】

1、喜歡吃其他的蔬菜，也可以把蔬菜更換掉，這都是可以按照我們家裡人的口味自動的選擇，沒有什麼特别的規定。

2、如果喜歡吃麻辣爽口的味道，可以加一點小米辣和麻油增加味道，如果不嫌嗆鼻子也可以選擇加一點芥末醬進去，拌出來的味道同樣好吃。

3、木耳一定要給它提前泡發好，這樣木耳它才會有着軟而且有嚼勁的口感，吃在口中的感覺也會變好。

4、金針菇稍微給它焯一下水，畢竟這個菜還是得吃熟的，不然可能會影響到它的口感和食用的效果。

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