昨天買了些腔骨炖湯喝，結果湯喝完了，腔骨卻剩了幾塊，小編心想不吃也浪費，拆下肉來做下飯菜！做點什麼好呢？營養師大喬說過豆豉，這種食材的營養價值非常高，不僅可以幫助大家補充大量的營養物質，而且可以起到很好的保健作用。豆豉由于特殊的制作過程，使其發揮更好的作用，可以改善胃腸道菌群、幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強記憶力、降低血壓、消減疲勞、提高肝髒解毒等等，尤其适合血栓患者。一看賣相都不想吃的這菜，營養價值卻很高，很多人不知道！那麼今天小編就和大家分享這道豉香尖椒炒拆骨肉，有興趣的朋友可以看一下，是下飯神器，老公已經吃了兩碗飯了！
尖椒豆豉炒拆骨肉
By 寓言7656
配料：
熟豬骨肉 3塊、杭椒 5個、美人椒 2個、豆豉 适量、生抽 适量、老抽 1/2茶匙、白糖 少許、蒜 5瓣
烹饪步驟：
1.主要食材：豬骨肉、杭椒、美人椒、豆豉、大蒜
2.美人椒、杭椒分别去跟切斜段、大蒜切末、豆豉粗粗剁幾刀
3.熟豬骨肉拆肉去骨。
4.熱鍋涼油，放入切好的蒜瓣、豆豉小火炒出香味
5.炒出香味後，放入拆骨肉翻炒。
6.加入生抽、半茶匙老抽翻炒均勻
7.加入少許白糖兜炒均勻
8.兜炒均勻後放入切好的美人椒和杭椒快速兜炒
9.炒至杭椒稍稍斷生即可關火盛出
烹饪小貼士：
1、豆豉本身有鹹度，加些生抽調味增鮮少許老抽調色就夠了，食鹽少放或不放。
2、需要注意的是，雖然一般人是可以适當食用豆豉的，因為可以起到不錯的保健功效，但是豆豉的禁忌人群也是比較多的 ，尤其是患有肝病、腎病、消化性潰瘍和動脈硬化等等這些疾病的朋友們，在生活中一定要盡量的少吃一些豆豉的。
3、豆豉一直廣泛應用于中國烹饪之中，而且種類很多，著名的有江西湖口豆豉、江西南昌葡萄豆豉、江西上饒豆豉果、貴州“老幹媽”的風味豆豉、雲南雙柏的妥甸豆豉、廣東陽江豆豉、廣東羅定豆豉、開封西瓜豆豉、廣西黃姚豆豉、山東八寶豆豉、四川潼川豆豉和重慶永川豆豉、湖南浏陽豆豉等、陝西漢中香辣豆豉和風幹豆豉等。
豆豉種類很多，大家最愛哪種的？
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