羅氏沼蝦養殖技術探索與示範

_丁蘭，徐勝南

羅氏沼蝦 （Macrobrachium rosenbergii） 是一種大型長臂淡水蝦，亦是世界上最大的淡水蝦之一，在我國素有淡水蝦王之稱。羅氏沼蝦具有抗病強、生長快、食性廣、肉質鮮嫩等特點，因此深受世界各地消費者的青睐 。中國羅氏沼蝦的産量居于世界首位，并且占據了世界産量的一半以上，這為我國廣大的消費群體提供了優質的蛋白源。雖然我國羅氏沼蝦養殖産業發展順利、技術成熟、前景樂觀，但存在的問題比較突出，養殖戶盲目跟風、技術不規範、産量偏低等問題飽受诟病 。因此，為了養好羅氏沼蝦，為消費者提供優質、健康的水産品，現從苗種培育、增氧、飼料投喂、水質管理、成蝦養殖、防病和養殖模式轉換等7 個方面進行分析，旨在規範羅氏沼蝦養殖行為，彌補養殖戶的技術短闆，加快養殖技術推廣與應用，努力營造“創新技術、科技興農”的養殖氛圍。

1 苗種培育

1.1 放苗前的準備

于 11 月份，育苗棚每 667 m 2 用 100 kg 生石灰消毒，塘底留水 10 cm 深，斜坡用石灰水潑灑，消毒要徹底，10 d 後将水抽幹，塘底冷凍與暴曬。次年，于放苗前 10 d 進水，不能施肥，清水放苗。放苗 5 d後根據水色施用少量生物肥，堅持每天對水質 pH值、氨氮和亞硝酸鹽氮進行檢測，控制 pH 值為8.0~8.5。

蝦苗培育塘面積一般 1 334 m 2 為宜，放苗前水位 60~70 cm，水溫 26 ℃左右。放苗前 1 d 對水體進行解毒、增氧，放苗前 30 min 用維生素 C 全池潑灑，以防蝦苗入池産生應激反應。如果是 4 月份之前放苗，池水需要提前加溫至 26 ℃。

1.2 放苗

單養羅氏沼蝦，每 667 m 2 可放養 2～3 cm 的蝦苗 10 000～15 000 尾，1～2 cm 的蝦苗 15 000～30 000 尾。魚蝦混養，每 667 m 2 可放養 2～3 cm的羅氏沼蝦苗 8 000～10 000 尾，1～2 cm 的蝦苗10 000～20 000 尾。放苗期間工作人員不能在池内随便走動，因為蝦苗喜歡聚集在人的腳邊，一腳踩下去，可能會導緻幾百、幾千尾蝦苗死傷。蝦苗袋入池後一般應在池中放置 30 min 左右，使袋内的溫度和池水溫度匹配再開始放苗。如果是在溫度較高的晴天，袋内會在短時間内産生大量的水蒸氣，導緻蝦苗缺氧死亡，因此蝦苗在袋中放置時間的長短需視具體情況而定。裝有蝦苗的蝦苗袋堆放在塘埂上的蝦苗箱中，如遇溫度較高的晴天，需在蝦苗箱上加蓋遮陽物，以防蝦苗袋内産生水蒸氣而導緻蝦苗死亡。

1.3 毛刷的使用

由于捕撈羅氏沼蝦不同于捕撈河蝦、南美白對蝦，需用網拖拉，所以羅氏沼蝦塘不宜種植水草，可在蝦塘中每 3 m 2 懸挂一個長 80 cm、直徑 12 cm的毛刷，代替水草，增加蝦苗的生存空間，成活率可提高 10%，效果比較明顯。

1.4 蝦苗期的餌料與投喂

一般中午放苗，17：00 左右喂料，餌料以蝦片、豐年蟲、水煮蛋為宜。根據實踐經驗，每 100 萬尾蝦苗适宜投喂量為：1~5 d 為 0.4 kg，6~10 d 為 1 kg，11~15 d 為 1.5~2 kg，16~20 d 為 2.5 kg，21~25 d 為3.5 kg，26~30 d 為 4.5 kg，31~35 d 為 10.5 kg，36~40 d 為 6.5 kg，41~45 d 為 10 kg，46~50 d 為 11.5 kg，具體投喂量可根據蝦苗的成活率來調整。觀察用料台上蝦苗的攝食情況，前期（1~25 d）應在 5 h 吃完為宜，後期（26~50 d）在 7 h 内吃完為宜。過早吃完說明餌料偏少，反之餌料偏多。

1.5 判斷蝦苗長勢

蝦苗經過一段時間的喂養與管理，前 30 d約 1 500 尾/kg，31~40 d 約 900 尾/kg，41~50 d 約550 尾/kg，51~60 d 約 350 尾/kg，長勢屬正常。

2 增氧

2.1 開啟增氧機的依據

增氧機的開啟根據水質、天氣、溫度、水位、存塘量來确定。在下午或傍晚暴雨後，池塘表面水溫驟然下降，塘底水溫高，上下水層水溫産生對流，水體溶解氧消耗較快，應提早開啟增氧機。水溫過高、水位過淺、存塘量過高、水質突然變化或産生倒藻現象時，亦要提早開啟增氧機。

2.2 巡塘

每天 19：00 後巡塘一次，過後 2~3 h 巡塘一次。發現有螺蛳爬邊，說明水體的溶解氧含量很低，應立即開啟增氧機。

2.3 增氧機的配備

一般每 667 m 2 水域配 0.6 kW 增氧機，也可将葉輪和水車增氧機搭配使用。午後以開葉輪增氧機為宜，可以攪動底層水，增加底部溶解氧含量，提高羅氏沼蝦的攝食量。

3 飼料投喂

3.1 飼料标準

（1）穩定性。如果飼料投在水體中，短時間内物理形狀改變即蘇化，說明其穩定性差。

（2）适口性。指飼料的熟化程度與加工飼料的原材料的新鮮度，以及原料的粉碎程度。

（3）誘食性。指适合某種魚類或蝦類的口味，或者飼料在水體中可散發出一種特有的香味，引誘魚蝦來攝食。

（4）蛋白質含量。一般飼料标識的是總蛋白質含量，其中包括植物蛋白和動物蛋白。動物蛋白含量越高其營養價值越高，魚蝦食用後會加快生長速度。早期蝦應投喂高蛋白（蛋白含量為 41%）飼料為宜，後期應投喂低蛋白（蛋白含量為 38%~39%）飼料為宜。全程吃高蛋白容易損傷蝦的消化系統和肝髒，導緻蝦緻病死亡。

3.2 飼料投喂技術

（1）暴雨、台風時停料；

（2）陰雨或悶熱天時減料；

（3）急劇降溫或升溫時停料或減料；

（4）發生病害時停料時或減料；

（5）水體有泡沫或有異味時減料或停料；

（6）倒藻時須停料。

4 水質管理

4.1 水質标準

pH 值 7.8~8.5 最佳，最大不宜超過 9.0。氨氮應在 0.6 mg/L 以下，亞硝酸鹽氮不宜大于 0.03 mg/L。

4.2 觀察水質

（1）透明度。正常情況下水的透明度在30 cm 左右為中度肥水，小于 20 cm 為重度肥水，大于 40 cm為瘦水。

（2）水色。水色有兩種，一種油綠，一種茶褐色，這 2 種水含有大量的易被魚蝦消化吸收的餌料生物，适合養魚蝦。

4.3 調節水質

（1）适時适量施肥（有機肥、無機肥、生物肥）；

（2）适時加注新水；

（3）合理使用增氧機；

（4）适時施用有益菌；

（5）巧施生石灰，穩定 pH 值。

5 成蝦養殖

5 月初，外塘水溫能夠達到 24 ℃左右，将約75 尾/kg 的蝦移到外塘分養，養殖周期 40 d 左右，即可上市銷售。投飼與增氧是重中之重。

判斷投飼量，一是觀察用料台，二是用耙子扒。投喂前一定要了解每個魚塘的吃食情況，制定投飼計劃，有料就減，無料則加。飼料喂多了既浪費又污染水體，喂少了則會影響上市時間和産量，飼料投喂量以 6 h 吃完為宜。水質、水溫、溶解氧是成蝦養殖的三要素。

6 防病

羅氏沼蝦适應性較強，一般不會發病，一旦發病，會出現“爬邊”現象，因此應時刻關注有無病蝦趴在塘邊，如果發現，首先要找出發病原因。如果是水質原因，需檢測水體的氨氮、亞硝酸鹽氮含量是否超标，如超标可以通過換水、底改 2 種辦法解決，同時開啟增氧機。如果是細菌性感染，應先對水體消毒，再用恩諾沙星拌料投喂，用藥量根據說明書。

7 養殖模式轉換

養殖模式從原來的一年一季變成一年兩季，現在一年養三季，産量從原來的每 667 m 2 産200 kg，增加到現在的 425 kg，經濟效益顯著。三季養殖，主要是提前放苗，通過加溫的方法在暖棚裡培育苗種，利用懸挂毛刷增加養殖空間，到5 月初，外塘水溫至 22 ℃左右可将約 75 尾/kg 的蝦苗移至外塘，養殖 40 d 左右，到 6 月中旬就可上市銷售，售價高，效益顯著。由于羅氏沼蝦養殖周期短、效益明顯，可以輻射帶動更多的養殖戶，并幫助其獲得可觀的經濟效益，從而為農民增收提供新路子。

8 結語

随着我國經濟的不斷發展，人民生活水平的不斷提高，人們對水産品的需求也越來越大，尤其是對蝦類的需求。羅氏沼蝦是世界上養殖量最高的三大蝦種之一，在我國已經是家喻戶曉的美味蝦種，由于其營養豐富，是一種高蛋白、低脂肪、營養價值極高的水産食品，已經成為主流的水産蛋白渠道之一。由于全球及中國對羅氏沼蝦市場的巨大需求，羅氏沼蝦産業尚存巨大的缺口，這對于中國養殖戶而言是難得的機遇，亦是巨大的挑戰。雖然我國羅氏沼蝦養殖技術不斷成熟，但仍然存在很多問題，養殖過程缺乏科學性，不利于養殖效率的提升。因此，需要加大力度發展與推廣科學養殖技術，提升養殖效率，從而獲得更高的養殖經濟效益 。

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