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酸奶保質期剛好到今天可以吃麼

生活更新时间:2025-01-22 23:37:25

酸奶保質期剛好到今天可以吃麼（保質期6個月的酸奶）1

酸奶作為一種奶制品，是優質蛋白質和鈣質來源，且酸甜可口，更解決了乳糖不耐受，是與牛奶營養價值相當的産品，深受廣大消費者喜愛。記得小時候，酸奶都是擺在超市冷藏櫃裡銷售，保質期21天。近些年來，部分新興酸奶産品被搬上了常溫貨架，保質期也是長達180天之久，價格也不比低溫奶便宜，賣的卻相當火爆。這些酸奶都是常溫酸奶，又叫“巴氏殺菌熱處理酸奶”，它們和低溫酸奶相比：到底有沒有營養成分區别？到底好不好呢？

常溫與低溫酸奶的區别

1.殺菌工藝不一樣：低溫酸奶是以牛奶為原料，加入發酵用的乳酸菌菌種，經發酵後，再冷卻灌裝，含有活性乳酸菌；常溫酸奶，也叫巴氏殺菌熱處理酸奶，其實是兩個工序的的結合，第一道工序和低溫酸奶的工藝基本相同，第二道工序是熱處理，指對發酵完成後的酸奶再進行滅菌。由于殺死了“活的乳酸菌”，口感風味不會随着儲存而改變，反而可以在常溫下存放數月。

酸奶保質期剛好到今天可以吃麼（保質期6個月的酸奶）2

2.營養成分區别：很多消費者認為，保質期越長，添加劑越多，營養成分損失越大，因此不購買，其實在常溫和低溫酸奶的比較上，這個想法存在誤會。比較了兩種酸奶的工藝，我們可以清楚的知道，低溫酸奶和常溫酸奶最大的區别在于是否含有“活的乳酸菌”，其餘營養成分如蛋白質、礦物質、維生素等基本沒有發生變化。

消費者應該選擇哪一種産品呢？

酸奶保質期剛好到今天可以吃麼（保質期6個月的酸奶）3

對于不同的消費人群和區域，情況也要一分為二：如果生活在冷藏鍊發達的大城市，有條件且想補充一定有益菌的，推薦購買低溫酸奶，建議選擇離生産日期較近、價格适中、活菌數較多的産品；如果生活在偏遠的地區，低溫酸奶無法直達，或者平常出差旅遊不具備冷藏設備的，常溫酸奶同樣也是補充蛋白質和鈣質的優質選擇。

最好的酸奶長啥樣？

酸奶保質期剛好到今天可以吃麼（保質期6個月的酸奶）4

看配料表是最省事的辦法。配料表隻有牛奶和各種乳酸菌（不同菌種的乳酸菌）的酸奶，就是棒棒的無添加酸奶！

Tips：

需要提醒的是，由于常溫酸奶的異軍突起，很多國外進口常溫酸奶也受到消費者青睐。然而，很多進口産品由于運輸和海關檢測耗時較多，很多産品到了中國保質期已經過半，商家耍“小聰明”，把他們放在冷藏貨架上銷售，混淆視聽。所以，在購買酸奶時分辨常溫和低溫産品的較直接的方法是查看保質期，保質期在20天左右的是一般是低溫酸奶，保質期在3-6個月的是常溫酸奶。

圖片來源于網絡.

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