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爆炒豬腰花樣做法

美食更新时间:2024-09-15 13:23:19

爆炒豬腰花樣做法（原汁原味最鮮美）1

By kalare123

用料

豬腰 2個
青椒 2個
辣椒 0-1個
蒜頭 1瓣
姜片 1片
澱粉 1勺
水 3勺
料酒适量

做法步驟

爆炒豬腰花樣做法（原汁原味最鮮美）2

1、青椒切片，豬腰切好（不要過水），用料酒直接拌好泡，10分鐘後倒掉酒血汁，并且重複一遍，最後倒入适量花雕酒拌勻（不用完全浸泡）

爆炒豬腰花樣做法（原汁原味最鮮美）3

2、姜蒜小米椒準備好（不吃辣就不用辣椒）

爆炒豬腰花樣做法（原汁原味最鮮美）4

3、一勺澱粉備用

爆炒豬腰花樣做法（原汁原味最鮮美）5

4、入鍋前腰子裡再加入少量白醋、少量鹽和适量生抽拌勻

爆炒豬腰花樣做法（原汁原味最鮮美）6

5、較少的油燒熱燙冒煙，整碗腰子爆入，迅速翻炒至變色後10秒左右起鍋

爆炒豬腰花樣做法（原汁原味最鮮美）7

6、鍋中倒入少許油，放入姜蒜小米椒爆香，炒青椒至半熟後，加入爆好的豬腰子

爆炒豬腰花樣做法（原汁原味最鮮美）8

7、适當炒一下，關小火，澱粉加水攪拌後均勻倒入鍋内勾芡。再次開大火炒勻後即可出鍋

爆炒豬腰花樣做法（原汁原味最鮮美）9

8、完成開吃！

小貼士

1、買回豬腰如果是完整的可以在切之前先用水沖洗一下，廚房紙巾擦幹後動刀處理，切開的豬腰不要再碰水。如果買回來是雕好花的就不要碰水了，切好直接泡進酒裡。這樣炒出來的豬腰就不留膻味 2、建議炒完豬腰立即刷洗炒鍋和鏟子，一來熱鍋最方便清洗，二來防止鍋中殘留的腰子醬汁冷卻後留下膻味。

豬腰的營養功效

1.豬腰子味甘鹹、性平，入腎經

2.有補腎氣、通膀胱、消積滞、止消渴之功效

3.可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。

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