牡蛎怎樣清洗更幹淨?牡蛎是我們飯桌上常見的水産品，廣東人叫生蚝，閩南地區叫蚵仔，烤生蚝，蚵仔煎都是讓人垂涎欲滴的美食，接下來我們就來聊聊關于牡蛎怎樣清洗更幹淨?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

牡蛎怎樣清洗更幹淨

牡蛎是我們飯桌上常見的水産品，廣東人叫生蚝，閩南地區叫蚵仔，烤生蚝，蚵仔煎都是讓人垂涎欲滴的美食。

也有學者嚴格地說，生蚝屬于牡蛎的一種。我們這裡就不争辯這些了。

牡蛎被稱為“海裡的牛奶”，含有大量蛋白質和人體所缺的鋅，還可以防止皮膚幹燥，促進皮膚新陳代謝，分解黑色素，是難得的美容聖品。

但是牡蛎真的很難清洗有沒有？下面海寶教給你三大法則：

鮮活牡蛎的清洗

牡蛎一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蛎時，最好戴乳膠手套，把牡蛎放入水中，用刷子把牡蛎殼上附着的泥沙刷洗幹淨。然後，把水倒掉，加一些面粉，與牡蛎拌勻，目的是讓面粉吸走牡蛎的粘物。接下來，用清水把面粉沖洗幹淨，加一些鹽再沖洗幾遍即可。如果牡蛎還有粘物，那說明還沒有洗幹淨，可以重複上面的步驟，多洗幾遍就可以了。

新鮮牡蛎肉的清洗

如果買的是新鮮的牡蛎肉，裡面往往混有破碎的牡蛎殼或其他雜質，隻要在其中滴入适量的植物油（花生油），就比較容易清洗幹淨了。

牡蛎幹的清洗

先把牡蛎幹放在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅容易洗幹淨，而且能去掉牡蛎幹的異味，洗好後用清水漂洗一下就可以了。

洗過了，不吃掉它怎麼對得住我們下的功夫！海寶推薦幾道家常做法。

1、牡蛎煎蛋

首先，将洗淨的牡蛎肉、切成末的辣椒（或韭菜）和雞蛋放在同一個碗中，用筷子打散，加入鹽、胡椒粉等調味料。

其次，取平底鍋，加熱放油，将攪拌好的蛋液放在其中攤平，直到雞蛋熟了即可食用。

這裡的韭菜又有起陽草的稱呼，和牡蛎一同食用補腎功效翻倍。

2、牡蛎炖豆腐

首先，需要洗淨的牡蛎、豆腐一塊、蔥、姜、鹽和胡椒粉等調味料。

其次，熱鍋放油爆香蔥、姜，加水放入豆腐、牡蛎，燒開之後加入調味料勾芡即可出鍋。

這道菜中除了牡蛎具有養顔功效之外，豆腐也是美容佳品。

3、牡蛎粥

牡蛎粥又叫做蚝仔粥，是浙江、福建一帶有名的美食。需要的食材有牡蛎、糯米、瘦肉、蔥、青菜、生姜和調味料等。

将糯米放在鍋中大火燒開，加入牡蛎、豬肉、鹽和食用油等，待熬制成粥，再加入青菜燙熟，簡單調味即可食用。

在《飲食辨錄》中記載“糯米粥，功專補肺”，而肺主皮毛，養肺既是養顔。同時，牡蛎粥還能緩解皮膚幹燥，補血和調理婦科問題。

需要注意的是：

1、六隻牡蛎的含鋅量是日需求量的兩倍。如果牡蛎不新鮮，容易引起食物中毒。

2、牡蛎不宜多服久服，以免引起便秘和消化不良。

3、牡蛎 啤酒很容易引起痛風。

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